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Data do documento	Título	Autor(es)
27-Mar-2025	Enriquecimento nutricional de macarrão com ervilha e ora-pro-nóbis e seu impacto na qualidade tecnológica	Souza, Fabiana Teixeira
1-Nov-2024	Desenvolvimento de um protótipo de controle de nível baseado em arduino: uma abordagem utilizando sensor ultrassônico	Reis, Lara Elisa Pereira
6-Dez-2024	Desenvolvimento de um produto análogo vegetal de hambúrguer a partir do resíduo do cupuaçu com adição de ora-pro-nóbis	Silva, Debora de Oliveira
6-Dez-2024	Importância da proteína vegetal na alimentação: fontes tradicionais e alternativas, com ênfase no grão-de-bico e suas aplicações	Silva, Amanda Carolina Rodrigues da
17-Mai-2024	Avaliação das propriedades físico-químicas do pulmão suíno desidratado em air-fryer:: potencial uso como ingrediente em alimentos para animais de estimação (pet foods)	Pereira, Mariaine Amaral
24-Abr-2024	Efeito da fermentação na qualidade da bebida de cafés de primeira colheita	Maia, Priscila Cristina Correia
24-Abr-2024	Caracterização de coração suíno in natura e desidratado pelo método air frying	Hernandes, Ani Kelli
25-Abr-2024	Desenvolvimento e Caracterização de Doce de Leite Diet Enriquecido com Fibras	Brito, William de Almeida
7-Mai-2024	Cervejas não-convencionais: uma revisão	Ceschini, Eduardo Henrique
15-Dez-2023	Desenvolvimento de tinta proteica a partir de alginato de sódio e coadjuvantes para impressão 3D de alimentos	Brandão, Amanda Fonseca
4-Jan-2024	Implicações tecnológicas da maturação úmida (wet aged) e da maturação a seco (dry aged) sobre a qualidade da carne: uma revisão	Miranda, Mikaela Serafim
12-Dez-2023	Aplicação de ovo de codorna em pó na elaboração de macarrão: impacto nas propriedades físicas e sensoriais	Ribeiro, Leonardo Gustavo Silva
30-Jun-2023	Compostos voláteis em café	Silva, Andressa Araújo da
3-Fev-2022	Azeitonas no mercado brasileiro: tipos de azeitona, consumo e importação	Pavan, Roberto Tardelli
10-Jul-2023	Caracterização físico-química da grama de trigo (Triticum Aestivum L.)	Silva, Rafaella Camila da
23-Jun-2023	Caracterização dos queijos de cabra tipo boursin, feta e Minas	Silva, Beatriz Ocanha Simeão da
10-Jul-2023	Elaboração e caracterização físico-química de doce de leite elaborado com polióis	Ribeiro, Pablo Viana
12-Jul-2023	Caracterização físico-química das folhas de batata-doce ‘brs anembé’ e ‘brs cotinga’ para uso na alimentação humana	Ribeiro, Victoria Pires do Rio
5-Jul-2023	A diversidade fitoquímica em cervejas artesanais e sua relação com a saúde	Bertolani, Victor Santos
16-Jun-2023	Diferenças físico-químicas das bebidas de café em relação ao tipo de extração	Moneda, Lucas Larquer