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Data do documento	Título	Autor(es)
15-Dez-2023	Desenvolvimento de tinta proteica a partir de alginato de sódio e coadjuvantes para impressão 3D de alimentos	Brandão, Amanda Fonseca
4-Jan-2024	Implicações tecnológicas da maturação úmida (wet aged) e da maturação a seco (dry aged) sobre a qualidade da carne: uma revisão	Miranda, Mikaela Serafim
12-Dez-2023	Aplicação de ovo de codorna em pó na elaboração de macarrão: impacto nas propriedades físicas e sensoriais	Ribeiro, Leonardo Gustavo Silva
30-Jun-2023	Compostos voláteis em café	Silva, Andressa Araújo da
3-Fev-2022	Azeitonas no mercado brasileiro: tipos de azeitona, consumo e importação	Pavan, Roberto Tardelli
10-Jul-2023	Caracterização físico-química da grama de trigo (Triticum Aestivum L.)	Silva, Rafaella Camila da
23-Jun-2023	Caracterização dos queijos de cabra tipo boursin, feta e Minas	Silva, Beatriz Ocanha Simeão da
10-Jul-2023	Elaboração e caracterização físico-química de doce de leite elaborado com polióis	Ribeiro, Pablo Viana
12-Jul-2023	Caracterização físico-química das folhas de batata-doce ‘brs anembé’ e ‘brs cotinga’ para uso na alimentação humana	Ribeiro, Victoria Pires do Rio
5-Jul-2023	A diversidade fitoquímica em cervejas artesanais e sua relação com a saúde	Bertolani, Victor Santos
16-Jun-2023	Diferenças físico-químicas das bebidas de café em relação ao tipo de extração	Moneda, Lucas Larquer
29-Jun-2023	Aproveitamento do resíduo do processamento de Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) por meio de processo de desidratação	Oliveira, Lorrane Santos de
16-Jun-2023	Influência da embalagem na qualidade de armazenamento de café verde	Akiyoshi, Yuzo França
15-Jun-2023	Enriquecimento nutricional com fontes de proteína vegana no desenvolvimento de sobremesa do tipo brigadeiro	Nascimento, Laura Coutinho do
20-Jun-2023	Métodos alternativos utilizados para extração e refino de óleos vegetais	Vieira, Igor João Machado
3-Fev-2023	Influência do tipo de envoltório (tripa) sobre as propriedades físicas da linguiça calabresa durante o armazenamento	Takao, Camila Theodoro de Lima
13-Fev-2023	Estudo da influência da fermentação na torra de cafés especiais	Silva, Miriana Alexandrina Saturnino
18-Jan-2023	Aproveitamento de resíduos do processamento de produtos de origem vegetal e animal	Amaral, Talita Barcelos Pereira
26-Nov-2022	Óleos essenciais como alternativa natural para a conservação de alimentos	Alonso, Laila
2-Nov-2021	Determinação analítica de contaminantes e congêneres em bebidas: uma revisão de métodos	Gonçalves, Lorranne Marins