Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
3-Feb-2023	Influência do tipo de envoltório (tripa) sobre as propriedades físicas da linguiça calabresa durante o armazenamento	Takao, Camila Theodoro de Lima
13-Feb-2023	Estudo da influência da fermentação na torra de cafés especiais	Silva, Miriana Alexandrina Saturnino
18-Jan-2023	Aproveitamento de resíduos do processamento de produtos de origem vegetal e animal	Amaral, Talita Barcelos Pereira
26-Nov-2022	Óleos essenciais como alternativa natural para a conservação de alimentos	Alonso, Laila
2-Nov-2021	Determinação analítica de contaminantes e congêneres em bebidas: uma revisão de métodos	Gonçalves, Lorranne Marins
14-Sep-2022	Revolução Industrial 4.0 na engenharia de alimentos: estudo de caso na produção de muçarela	Silva, Lúcio Gomes
27-Oct-2022	Desperdício de alimentos, impactos na sociedade e alternativas: uma revisão	Magalhães, Raquel Maria de
5-Oct-2022	Secagem em leito de espuma (foam-mat drying) aplicada em alimentos: uma revisão	Menezes, Larissa Soares de
16-Sep-2022	O Selo Arte e as características dos queijos artesanais de Minas Gerais: Canastra e do Serro	Saavedra More, Juan Carlos Roberto
28-Apr-2022	Grama de trigo: propriedades e aplicações na indústria de alimentos	Oliveira, Gabriela Costa de
4-Nov-2021	Produção de embalagens a partir do aproveitamento de coprodutos da indústria de alimentos: uma revisão	Andrino, Lavínia Marins
24-Mar-2022	Processos alternativos de secagem do café arábica	Casé, Isadora
25-Mar-2022	Queijo minas artesanal do Cerrado mineiro: uma revisão	Peres, Júlia
24-Mar-2022	Potencial das bebidas vegetais com ênfase a base na utilização de arroz: uma revisão	Sousa, Maryane Cristina Alves de
17-Dec-2021	Aplicação de plasma frio na produção de carnes e derivados: uma revisão	Rodrigues, Isabela Silva
21-Dec-2021	Produção e aplicação da farinha de ora-pro-nóbis (pereskia aculeata mill.) para o desenvolvimento de produtos alimentícios: uma revisão	Sousa, Davi Oliveira
4-Nov-2021	Análise crítica de implementação do esquema FSSC 22000 5.1 e estudo de caso em uma indústria de laticínios	Alves, Letícia Bombig
4-Nov-2021	Produção de vinhos no cerrado: variedades de uvas e técnicas de produção	Moraes, Vitória Demétrio
6-Nov-2021	Análise sensorial: uma revisão sobre os métodos sensoriais e aplicação dos testes afetivos em alimentos práticos para consumo	Alves, Ana Caroline
4-Nov-2021	Sensores e biossensores como alternativas viáveis na determinação de contaminantes no milho: uma revisão	Lacerda, Leticia Raphaela Gonçalves