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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 30-Apr-2025 | Aproveitamento de resíduo cervejeiro - bagaço de malte: uma revisão | Sousa, Julia Pereira Caixeta |
| 27-Mar-2025 | Enriquecimento nutricional de macarrão com ervilha e ora-pro-nóbis e seu impacto na qualidade tecnológica | Souza, Fabiana Teixeira |
| 1-Nov-2024 | Desenvolvimento de um protótipo de controle de nível baseado em arduino: uma abordagem utilizando sensor ultrassônico | Reis, Lara Elisa Pereira |
| 6-Dec-2024 | Desenvolvimento de um produto análogo vegetal de hambúrguer a partir do resíduo do cupuaçu com adição de ora-pro-nóbis | Silva, Debora de Oliveira |
| 6-Dec-2024 | Importância da proteína vegetal na alimentação: fontes tradicionais e alternativas, com ênfase no grão-de-bico e suas aplicações | Silva, Amanda Carolina Rodrigues da |
| 17-May-2024 | Avaliação das propriedades físico-químicas do pulmão suíno desidratado em air-fryer:: potencial uso como ingrediente em alimentos para animais de estimação (pet foods) | Pereira, Mariaine Amaral |
| 24-Apr-2024 | Efeito da fermentação na qualidade da bebida de cafés de primeira colheita | Maia, Priscila Cristina Correia |
| 24-Apr-2024 | Caracterização de coração suíno in natura e desidratado pelo método air frying | Hernandes, Ani Kelli |
| 25-Apr-2024 | Desenvolvimento e Caracterização de Doce de Leite Diet Enriquecido com Fibras | Brito, William de Almeida |
| 7-May-2024 | Cervejas não-convencionais: uma revisão | Ceschini, Eduardo Henrique |
| 15-Dec-2023 | Desenvolvimento de tinta proteica a partir de alginato de sódio e coadjuvantes para impressão 3D de alimentos | Brandão, Amanda Fonseca |
| 4-Jan-2024 | Implicações tecnológicas da maturação úmida (wet aged) e da maturação a seco (dry aged) sobre a qualidade da carne: uma revisão | Miranda, Mikaela Serafim |
| 12-Dec-2023 | Aplicação de ovo de codorna em pó na elaboração de macarrão: impacto nas propriedades físicas e sensoriais | Ribeiro, Leonardo Gustavo Silva |
| 30-Jun-2023 | Compostos voláteis em café | Silva, Andressa Araújo da |
| 3-Feb-2022 | Azeitonas no mercado brasileiro: tipos de azeitona, consumo e importação | Pavan, Roberto Tardelli |
| 10-Jul-2023 | Caracterização físico-química da grama de trigo (Triticum Aestivum L.) | Silva, Rafaella Camila da |
| 23-Jun-2023 | Caracterização dos queijos de cabra tipo boursin, feta e Minas | Silva, Beatriz Ocanha Simeão da |
| 10-Jul-2023 | Elaboração e caracterização físico-química de doce de leite elaborado com polióis | Ribeiro, Pablo Viana |
| 12-Jul-2023 | Caracterização físico-química das folhas de batata-doce ‘brs anembé’ e ‘brs cotinga’ para uso na alimentação humana | Ribeiro, Victoria Pires do Rio |
| 5-Jul-2023 | A diversidade fitoquímica em cervejas artesanais e sua relação com a saúde | Bertolani, Victor Santos |
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