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Issue Date	Title	Author(s)
15-Jan-2024	Análise, modelagem e simulação de um processo produtivo de massa de linguiça frescal	Melo, Lorrana Magalhães
31-Jul-2023	Análise de compostos fenólicos e atividade antioxidante nas etapas da produção de cerveja	Couto, Adriana Maria Leuzzi de Castro
28-Jul-2023	New insights into the detection of food additives in foodstuffs: the use of pulse voltammetry techniques	Gonçalves Filho, Danielle
10-Feb-2023	Microencapsulação em spray dryer de células de Kluyveromyces marxianus que expressam atividade de β-galactosidase	Ribeiro, Adrielle Aparecida Paulista
2-Feb-2023	Caracterização de mistura láctea condensada	Almeida, Juliana Karla de Souza Teixeira
28-Feb-2023	Ação descontaminante do ácido peracético em frango de corte	Rezende, Heloísa Carneiro de
11-Nov-2022	Pão de queijo: fundamentos práticos para produção	Silva, Marcela Carolina Rodrigues da
9-Feb-2023	Estudo da estabilidade da beta-galactosidase imobilizada de Bacillus licheniformis e aplicação em reator de leito fixo	Lafia, Aliou Toro
28-Sep-2022	Avaliação físico-química e sensorial do grão de café arábica submetido à secagem solar, convectiva e por cast-tape drying	Coelho, Emerson Gonçalves
27-Feb-2023	Controlled fermentation of Arara coffee from cerrado mineiro	Ferreira, Ludmilla Janne Carvalho
6-Jun-2022	Aspectos tecnológicos e nutricionais envolvidos na germinação de grãos e produção de brotos comestíveis	Barroso, Junia Ariane Duarte
28-Nov-2022	Uso de diferentes metodologias na secagem da jabuticaba e seus impactos nos compostos bioativos	Andrade, Gabriela Borges de
30-Jul-2022	Influência da linhagem genética, categoria sexual e fitogênicos nos parâmetros de qualidade da carne suína	Oliveira, Jéssica Luana Guimarães de Oliveira
31-Mar-2022	Fermentação controlada de Bourbon vermelho com leveduras comerciais	Araújo, Shismany de Fátima Assunção
22-Feb-2022	Avaliação de estratégias de imobilização e estabilização de β-galactosidase de Bacillus licheniformis	Ramos, Rejane de Oliveira
5-Nov-2021	Caracterização do Queijo Minas Artesanal do Cerrado	Rodrigues, Istefane Cristina Borges
20-Dec-2021	Influência das contagens de células somáticas e dos microrganismos psicrotróficos sobre os parâmetros físico-químicos de qualidade e índice proteolítico em leite UHT	Silva, Renato Roberto
5-Nov-2021	Estudo do tempo de maturação do Queijo Minas Artesanal do Triângulo Mineiro: análises microbiológicas e físico-químicas	Lima, Carla Ferreira de
3-Sep-2021	Obtenção, caracterização e aplicação de ovo de codorna em pó na produção de bolo pão de ló	Moreira, Camila Alves
28-Jun-2021	Determinação Eletroanalítica de Nitratos, Nitritos e Nitrosaminas	Almeida, Isadora Ponciano