Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
28-Feb-2024	Elaboração e caracterização de massa de macarrão integral desenvolvido com sorgo fermentado	Silva, Thaianny Ruth da
23-Jul-2024	Desidratação de pulmão suíno como produto mastigável (snack) para animais de estimação	Gonçalves, Heloisa Gabrielle
28-Apr-2023	Celulose de SCOBY aplicada a indústria de alimentos: alternativa na obtenção e métodos de purificação	Fernandes, Laylla Nunes
28-Feb-2024	Estudo da kombucha e scoby: análise bibliométrica, de perfil nutricional e obtenção de película por desidratação	Melo, Letícia Maria de
21-Feb-2024	Processos fermentativos em café arábica: quais suas influências na qualidade do café?	Costa, Gisele Xavier Ribeiro
22-Feb-2024	An integrative review of analytical techniques used in food authentication: a detailed description for milk and dairy products	Ferreira, Mariana Martins
26-Feb-2024	Investigation of the electrochemical behavior and voltammetric determination of furfural in food samples using a solid amalgam electrode	Gonçalves, Lorranne Marins
15-Jan-2024	Análise, modelagem e simulação de um processo produtivo de massa de linguiça frescal	Melo, Lorrana Magalhães
31-Jul-2023	Análise de compostos fenólicos e atividade antioxidante nas etapas da produção de cerveja	Couto, Adriana Maria Leuzzi de Castro
28-Jul-2023	New insights into the detection of food additives in foodstuffs: the use of pulse voltammetry techniques	Gonçalves Filho, Danielle
10-Feb-2023	Microencapsulação em spray dryer de células de Kluyveromyces marxianus que expressam atividade de β-galactosidase	Ribeiro, Adrielle Aparecida Paulista
2-Feb-2023	Caracterização de mistura láctea condensada	Almeida, Juliana Karla de Souza Teixeira
28-Feb-2023	Ação descontaminante do ácido peracético em frango de corte	Rezende, Heloísa Carneiro de
11-Nov-2022	Pão de queijo: fundamentos práticos para produção	Silva, Marcela Carolina Rodrigues da
9-Feb-2023	Estudo da estabilidade da beta-galactosidase imobilizada de Bacillus licheniformis e aplicação em reator de leito fixo	Lafia, Aliou Toro
28-Sep-2022	Avaliação físico-química e sensorial do grão de café arábica submetido à secagem solar, convectiva e por cast-tape drying	Coelho, Emerson Gonçalves
27-Feb-2023	Controlled fermentation of Arara coffee from cerrado mineiro	Ferreira, Ludmilla Janne Carvalho
6-Jun-2022	Aspectos tecnológicos e nutricionais envolvidos na germinação de grãos e produção de brotos comestíveis	Barroso, Junia Ariane Duarte
28-Nov-2022	Uso de diferentes metodologias na secagem da jabuticaba e seus impactos nos compostos bioativos	Andrade, Gabriela Borges de
30-Jul-2022	Influência da linhagem genética, categoria sexual e fitogênicos nos parâmetros de qualidade da carne suína	Oliveira, Jéssica Luana Guimarães de Oliveira