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Issue Date	Title	Author(s)
17-May-2024	Avaliação das propriedades físico-químicas do pulmão suíno desidratado em air-fryer:: potencial uso como ingrediente em alimentos para animais de estimação (pet foods)	Pereira, Mariaine Amaral
24-Apr-2024	Efeito da fermentação na qualidade da bebida de cafés de primeira colheita	Maia, Priscila Cristina Correia
24-Apr-2024	Caracterização de coração suíno in natura e desidratado pelo método air frying	Hernandes, Ani Kelli
25-Apr-2024	Desenvolvimento e Caracterização de Doce de Leite Diet Enriquecido com Fibras	Brito, William de Almeida
7-May-2024	Cervejas não-convencionais: uma revisão	Ceschini, Eduardo Henrique
15-Dec-2023	Desenvolvimento de tinta proteica a partir de alginato de sódio e coadjuvantes para impressão 3D de alimentos	Brandão, Amanda Fonseca
4-Jan-2024	Implicações tecnológicas da maturação úmida (wet aged) e da maturação a seco (dry aged) sobre a qualidade da carne: uma revisão	Miranda, Mikaela Serafim
12-Dec-2023	Aplicação de ovo de codorna em pó na elaboração de macarrão: impacto nas propriedades físicas e sensoriais	Ribeiro, Leonardo Gustavo Silva
30-Jun-2023	Compostos voláteis em café	Silva, Andressa Araújo da
3-Feb-2022	Azeitonas no mercado brasileiro: tipos de azeitona, consumo e importação	Pavan, Roberto Tardelli
10-Jul-2023	Caracterização físico-química da grama de trigo (Triticum Aestivum L.)	Silva, Rafaella Camila da
23-Jun-2023	Caracterização dos queijos de cabra tipo boursin, feta e Minas	Silva, Beatriz Ocanha Simeão da
10-Jul-2023	Elaboração e caracterização físico-química de doce de leite elaborado com polióis	Ribeiro, Pablo Viana
12-Jul-2023	Caracterização físico-química das folhas de batata-doce ‘brs anembé’ e ‘brs cotinga’ para uso na alimentação humana	Ribeiro, Victoria Pires do Rio
5-Jul-2023	A diversidade fitoquímica em cervejas artesanais e sua relação com a saúde	Bertolani, Victor Santos
16-Jun-2023	Diferenças físico-químicas das bebidas de café em relação ao tipo de extração	Moneda, Lucas Larquer
29-Jun-2023	Aproveitamento do resíduo do processamento de Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) por meio de processo de desidratação	Oliveira, Lorrane Santos de
16-Jun-2023	Influência da embalagem na qualidade de armazenamento de café verde	Akiyoshi, Yuzo França
15-Jun-2023	Enriquecimento nutricional com fontes de proteína vegana no desenvolvimento de sobremesa do tipo brigadeiro	Nascimento, Laura Coutinho do
20-Jun-2023	Métodos alternativos utilizados para extração e refino de óleos vegetais	Vieira, Igor João Machado