1. Repositório Institucional - Universidade Federal de Uberlândia

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9-Jan-2018Aplicação de transglutaminase na produção de bebida láctea fermentada com alto teor de soroReinaldo, Ana Flávia Alves
8-Mar-2018Secagem de abacaxi (ananas comosus L.) por radiação infravermelhaNogueira, Fernanda Pires
10-Dec-2015Uso de maltodextrina e goma arábica no processo de encapsulação por spray drying de soro de queijoNunes, Lauane
18-Dec-2015Apresentação de propostas para a produção de sorvetes com baixo de lactose a partir de Processos de Separação por Membranas (PSM)Silva, Luís Otávio Moreira
1-Jul-2016Estudo do tempo mínimo de maturação do queijo Minas Artesanal do CerradoStival, Isabela de Pádua
30-Dec-2015Estudo de constituintes do leite e soro de leite como materiais de parede no processo de microencpasulação por coacervação complexaBraga, Alinne Brandão Andalécio Camargos
11-Mar-2021Propriedades emergentes, aplicações e uso terapêutico do kombucha e seu SCOBY: uma revisãoSoares, Marcelo Gomes
3-May-2021Hortaliças minimamente processadas e suas tecnologiasSilva, Luá Carolina Carvalho da
17-Jun-2021Cerveja artesanal: uma revisão sobre o seu processo de produção e seu potencial antioxidanteBatista, Eva Larissa de Andrade
20-Dec-2019Aproveitamento integral de cenoura para o desenvolvimento de macarrão tipo talharimNagasaki, Hanna Sayuria

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