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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
12-jul-2019Alternativas para a substituição de sódio na elaboração de produtos cárneos e derivadosCorreia, Eduardo Ferro
4-nov-2021Análise crítica de implementação do esquema FSSC 22000 5.1 e estudo de caso em uma indústria de laticíniosAlves, Letícia Bombig
6-nov-2021Análise sensorial: uma revisão sobre os métodos sensoriais e aplicação dos testes afetivos em alimentos práticos para consumoAlves, Ana Caroline
20-dic-2019Antioxidantes naturais para aplicação em alimentosFernandes, Lucas de Almeida
9-oct-2025Aplicação de aditivos alimentares e rótulos clean label na indústria pet food: uma revisãoSanábio, Amanda Carolina Mistruzzi
12-dic-2023Aplicação de ovo de codorna em pó na elaboração de macarrão: impacto nas propriedades físicas e sensoriaisRibeiro, Leonardo Gustavo Silva
17-dic-2021Aplicação de plasma frio na produção de carnes e derivados: uma revisãoRodrigues, Isabela Silva
6-dic-2017Aplicação de Revestimento Comestível em Abacaxi Minimamente ProcessadoPereira, Liskelly de Freitas
9-ene-2018Aplicação de transglutaminase na produção de bebida láctea fermentada com alto teor de soroReinaldo, Ana Flávia Alves
15-jul-2021Application of computational fluid dynamics (CFD) in refrigerating chambers: review and perspectivesSebastiani, Tullia Midori
18-dic-2015Apresentação de propostas para a produção de sorvetes com baixo de lactose a partir de Processos de Separação por Membranas (PSM)Silva, Luís Otávio Moreira
6-mar-2020Aproveitamento da casca, coroa e talo de abacaxi em cobrimento comestível no fruto processado minimamenteBorges, Ana Luiza Guimarães
30-abr-2025Aproveitamento de resíduo cervejeiro - bagaço de malte: uma revisãoSousa, Julia Pereira Caixeta
18-ene-2023Aproveitamento de resíduos do processamento de produtos de origem vegetal e animalAmaral, Talita Barcelos Pereira
29-jun-2023Aproveitamento do resíduo do processamento de Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) por meio de processo de desidrataçãoOliveira, Lorrane Santos de
20-dic-2019Aproveitamento integral de cenoura para o desenvolvimento de macarrão tipo talharimNagasaki, Hanna Sayuria
15-dic-2017Avaliação da estabilidade do pó de ovo de codorna liofilizadoNunes, Mariana Aparecida
19-mar-2018Avaliação da microfiltração como processo alternativo à pasteurização da cerveja artesanalMarangoni, Anielle Bosquesi
17-jun-2016Avaliação da qualidade de morangos recobertos com diferentes filmes biodegradáveis durante sua ‘’shelf-life’’Mendonça, Juliana Nunes de
17-may-2024Avaliação das propriedades físico-químicas do pulmão suíno desidratado em air-fryer:: potencial uso como ingrediente em alimentos para animais de estimação (pet foods)Pereira, Mariaine Amaral
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