1. Repositório Institucional - Universidade Federal de Uberlândia

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28-Sep-2022Avaliação físico-química e sensorial do grão de café arábica submetido à secagem solar, convectiva e por cast-tape dryingCoelho, Emerson Gonçalves
11-Nov-2022Pão de queijo: fundamentos práticos para produçãoSilva, Marcela Carolina Rodrigues da
28-Feb-2023Ação descontaminante do ácido peracético em frango de corteRezende, Heloísa Carneiro de
3-Sep-2021Obtenção, caracterização e aplicação de ovo de codorna em pó na produção de bolo pão de lóMoreira, Camila Alves
10-Feb-2023Microencapsulação em spray dryer de células de Kluyveromyces marxianus que expressam atividade de β-galactosidaseRibeiro, Adrielle Aparecida Paulista
31-Jul-2023Análise de compostos fenólicos e atividade antioxidante nas etapas da produção de cervejaCouto, Adriana Maria Leuzzi de Castro
28-Nov-2022Uso de diferentes metodologias na secagem da jabuticaba e seus impactos nos compostos bioativosAndrade, Gabriela Borges de
9-Feb-2023Estudo da estabilidade da beta-galactosidase imobilizada de Bacillus licheniformis e aplicação em reator de leito fixoLafia, Aliou Toro
26-Feb-2024Investigation of the electrochemical behavior and voltammetric determination of furfural in food samples using a solid amalgam electrodeGonçalves, Lorranne Marins
22-Feb-2024An integrative review of analytical techniques used in food authentication: a detailed description for milk and dairy productsFerreira, Mariana Martins

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