1. Repositório Institucional - Universidade Federal de Uberlândia

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4-Jan-2024Implicações tecnológicas da maturação úmida (wet aged) e da maturação a seco (dry aged) sobre a qualidade da carne: uma revisãoMiranda, Mikaela Serafim
15-Dec-2023Desenvolvimento de tinta proteica a partir de alginato de sódio e coadjuvantes para impressão 3D de alimentosBrandão, Amanda Fonseca
7-May-2024Cervejas não-convencionais: uma revisãoCeschini, Eduardo Henrique
25-Apr-2024Desenvolvimento e Caracterização de Doce de Leite Diet Enriquecido com FibrasBrito, William de Almeida
22-Aug-2018Development of a VBA code for Henry's constant determination in Perna perna mussels solubility studiesCavalcanti, Laura Luíza Ferreira
24-Apr-2024Caracterização de coração suíno in natura e desidratado pelo método air fryingHernandes, Ani Kelli
2-Oct-2020L-asparaginase: Uso terapêutico e aplicação na indústria de alimentosOliveira, Maycon Douglas
24-Apr-2024Efeito da fermentação na qualidade da bebida de cafés de primeira colheitaMaia, Priscila Cristina Correia
17-May-2024Avaliação das propriedades físico-químicas do pulmão suíno desidratado em air-fryer:: potencial uso como ingrediente em alimentos para animais de estimação (pet foods)Pereira, Mariaine Amaral
6-Dec-2024Desenvolvimento de um produto análogo vegetal de hambúrguer a partir do resíduo do cupuaçu com adição de ora-pro-nóbisSilva, Debora de Oliveira

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