Especialização produtiva e reconfiguração do espaço regional: permanências e rupturas na territorialização da agroindústria da carne em Chapecó-SC

Abstract

A lo largo de la historia, el municipio de Chapecó ha pasado por numerosas transformaciones. La población fue impactada por estos cambios, que en algunos casos fueron positivos y en otros negativos. Muchos de estos cambios tienen relación con la forma de colonización y el crecimiento de pequeños mataderos en la región que, con el tiempo, se expandieron y alcanzaron niveles de grandes agroindustrias y cooperativas del sector cárnico, con inserción a nivel nacional e internacional. Teniendo esto en cuenta, esta investigación tiene como objetivo analizar el municipio de Chapecó y el oeste catarinense como resultado de una tradición histórica y afectiva en la cual la instalación de grandes proyectos agropecuarios al mismo tiempo que puede eliminar antiguos vínculos afectivos e identidades desarrollado a lo largo de los años también pone el territorio en un escenario de expresivo crecimiento económico. Metodológicamente, para cumplir con el objetivo de esta investigación y dar la debida profundización teórica, se realizó una revisión bibliográfica a través de artículos de revistas y anales de eventos, capítulos de libros, análisis de periódicos en línea e impresos. También, se levantaron datos cuantitativos y cualitativos en sitios institucionales de empresas de investigaciones agropecuarias y federaciones de cooperativas agropecuarias, en informes, en la base de datos Sidra del IBGE y para profundizar aún más en la temática de esta investigación, se realizaron entrevistas con agricultores familiares de Chapecó y con un miembro del Sindicato de Trabajadores de la Agricultura Familiar (Sintraf), respetando todos los principios éticos. En relación a los resultados, se entendió que los agentes productores del espacio, en el presente trabajo representados, principalmente, por las agroindustrias y cooperativas del sector de carnes, tienen gran influencia para transformar, romper y crear nuevas identidades en el campo, además de poner a los agricultores familiares en una posición de subordinación. Además de los impactos sociales, económicos y culturales observados, el medio ambiente también se ve afectado por los cambios impuestos por estos agentes. Por lo tanto, se puede concluir que el poder público, a través de instituciones/empresas orientadas al campo, contribuye significativamente con los productores rurales a través de la asistencia técnica y extensión rural, pero, los valores disponibles para estas acciones variaron mucho según la alineación del gobierno y sus prioridades, afectando así a estos servicios en algunos períodos. Además, son diversos los programas y proyectos que contribuyen a la mejora de la vida en el campo, sin embargo, es necesario que se creen más políticas públicas que tengan en cuenta las diversidades del campo y las especificidades de cada región brasileña, para así atender mejor las demandas de cada productor rural, especialmente aquellos que se encuentran más vulnerables. Para enfrentar estas situaciones y mejorar los ingresos en el campo, en las últimas décadas se observan algunas acciones, como el aumento de actividades no agrícolas en el campo a través del turismo rural, la producción y comercialización de artesanías, extractos de plantas, cafés coloniales, constitución de agroindustrias familiares, entre otras.