1. Repositório Institucional - Universidade Federal de Uberlândia
2. Faculdade de Medicina (FAMED)
3. MEMORIAL DESCRITIVO - Faculdade de Medicina (FAMED)

ORCID:	http://orcid.org/0000-0001-6024-2827
Document type:	Memorial
Access type:	Acesso Aberto
Title:	Memorial Descritivo para Promoção de Professor Titular da Carreira do Magistério Superior
Author:	Pascoal, Grazieli Benedetti
Summary:	O presente Memorial Descritivo apresenta a trajetória profissional e descreve as atividades de ensino, pesquisa, extensão, gestão e assistência estudantil da docente Grazieli Benedetti Pascoal. É um documento requisito para a promoção na carreira de Professor Associado nível IV para Professor Titular na Carreira do Magistério Superior Federal. A docente Grazieli Benedetti Pascoal atuou na área da Ciência de Alimentos, ministrando conteúdos para o Curso de Graduação em Nutrição da Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Uberlândia (FAMED/UFU). A área de atuação da docente concentra-se na Ciência de Alimentos, englobando os seguintes temas: composição nutricional e compostos bioativos em alimentos regionais e/ou da biodiversidade brasileira, em produtos alimentícios e em preparações culinárias regionais; tabela de composição de alimentos e estudo do monitoramento da rotulagem de alimentos e pesquisa com consumidores. Durante sua trajetória, além de atuar no ensino, tem realizado pesquisas e orientado alunos de iniciação científica e pós-graduação, gerando diversas publicações científicas nacionais e internacionais. Além de publicar artigos científicos, a docente já publicou 2 livros e vários capítulos de livros na área da Nutrição. A docente também atuou em diversos projetos de Extensão, seja como coordenadora ou participante; na área da gestão, a docente já atuou como Coordenadora do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Uberlândia na Gestão 2019/2021; na área da assistência estudantil, a docente vem acolhendo estudantes no âmbito do Núcleo de Apoio e Atenção ao Estudante (NAAE) da FAMED/UFU.
Keywords:	Ciência de Alimentos Nutrição Alimentos Biodiversidade Rotulagem
Area (s) of CNPq:	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
Language:	por
Country:	Brasil
Publisher:	Universidade Federal de Uberlândia
Quote:	PASCOAL, Grazieli Benedetti. Memorial Descritivo para Promoção de Professor Titular da Carreira do Magistério Superior. 2025. 57 f. Memorial Acadêmico (Promoção à Classe E Professor Titular - FAMED) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2025.
Document identifier:	http://doi.org/10.14393/ufu.di.2025.5072
URI:	https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/45093
Date of defense:	27-Mar-2025
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