1. Repositório Institucional - Universidade Federal de Uberlândia
2. Faculdade de Medicina Veterinária (FAMEV)
3. TCC - Ciências Avícolas (Especialização)

ORCID:	http://orcid.org/0000-0003-2781-906X
Tipo de documento:	Trabalho de Conclusão de Curso
Tipo de acceso:	Acesso Aberto
Fecha de embargo:	2024-01-01
Título:	Nova metodologia para identificação da variação da cor da casca dos ovos de aves poedeiras
Autor:	Olivieri, Otávio Cintra Lemos
Primer orientador:	Piassi, Marcelo
Primer miembro de la banca:	Piassi, Marcelo
Segundo miembro de la banca:	Fonseca, Belchiolina Beatriz
Tercer miembro de la banca:	Escarpinati, Maurício Cunha
Cuarto miembro de la banca:	Calil, Thomas Abdo Costa
Resumen:	A casca de ovos de galinha desempenha papel importante na proteção e homeostase do embrião. Além disso, ao considerar ovos para consumo humano, a casca possui um apelo comercial, uma vez que consumidores baseiam sua escolha de compra através da cor da casca. Os métodos tradicionais para avaliação da cor da casca do ovo, apresentam desvantagens como a subjetividade do avaliador e limitações físicas do uso. Portanto, o objetivo do trabalho foi desenvolvimento de uma nova metodologia para avaliação da cor da casca dos ovos. Para tal, 194 ovos foram classificados pela cor da casca por dois avaliadores diferentes com a utilização de um leque colorímetro padrão que possuía 24 paletas de cores graduadas de tom mais escuro ao mais claro. Em seguida, os ovos e o leque colorímetro foram fotografados e um algoritmo computacional foi desenvolvido para a interpretação, através das imagens, do comprimento de onda de cada cor das cascas dos ovos e das paletas do leque. A fim de se obter a repetibilidade dos avaliadores cada um realizou a classificação do mesmo ovo em 10 momentos diferentes, bem como o algoritmo interpretou os comprimentos de onda da cor da casca do mesmo ovo 10 vezes diferentes. Por fim, os comprimentos de onda das cores das cascas e do leque foram distribuídos no campo eletromagnético visível. Os avaliadores 1 e 2 relacionaram os ovos com as paletas 6 a 24 e 8 a 24, respectivamente. Ao classificar o mesmo ovo em momentos diferentes o coeficiente de variação dos avaliadores 1 e 2 foram de 0 a 22,4 e de 0 a 82,5, respectivamente. Os comprimentos de onda foram de 484,80nm à 598,90 para as cores da casca dos ovos e 487,48nm à 600nm para as paletas de ovos. Ao considerar o mesmo ovo em momentos distintos, o algoritmo apresentou coeficiente de variação de 0 a 0,857. Conclui-se que a classificação da cor da casca dos ovos com o uso de leque colorímetro sofre interferência da subjetividade do avaliador. Por sua vez, o método de identificação do comprimento de onda através das imagens e do algoritmo mostrou-se eficaz e preciso. Portanto, este estudo evidencia a necessidade e possibilidade do uso de sistema computacional para avaliação simultânea da cor da casca de vários ovos de galinhas poedeiras.
Palabras clave:	Casca de ovos Coloração Análise computacional
Área (s) del CNPq:	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA
Idioma:	por
País:	Brasil
Editora:	Universidade Federal de Uberlândia
Cita:	OLIVIERI, Otávio Cintra Lemos. Nova metodologia para identificação da variação da cor da casca dos ovos de aves poedeiras. 2022. 14 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Pós-Graduação Ciências Avícolas) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2022.
URI:	https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/34953
Fecha de defensa:	9-abr-2022
Aparece en las colecciones:	TCC - Ciências Avícolas (Especialização)

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