1. Repositório Institucional - Universidade Federal de Uberlândia
2. Instituto de Química (IQUFU)
3. TCC - Química Industrial

Document type:	Trabalho de Conclusão de Curso
Access type:	Acesso Aberto
Title:	Estratégias para determinação de proteínas baseadas em dispositivos de papel, dispositivos miniaturizados e impressão 3D
Author:	Fernandes, Gabriel Martins
First Advisor:	Batista, Alex Domingues
First member of the Committee:	Muñoz, Rodrigo Alejandro Abarza
Second member of the Committee:	Cardoso, Rafael Melo
Summary:	As proteínas são componentes muito importantes para a nutrição, elas desempenham algumas funções no corpo humano, por conta disso quando a concentração presente no organismo é baixa pode acarretar vários problemas. Para que isso não ocorra é necessário manter uma dieta balanceada ou fazer suplementação alimentar com produtos ricos em proteínas como por exemplo, o Whey Protein. Entretanto, esse produto não possui uma regulamentação rigorosa e por isso é um alvo frequente de fraldes envolvendo produtos para suplementação. Baseado nisso o presente trabalho tem como objetivo desenvolver um método rápido, fácil e de baixo custo, para o controle de qualidade destes produtos. Com isso optou-se por desenvolver um fotômetro miniaturizado, utilizando componentes eletrônicos de baixo custo e que possibilitem a realização de medidas com baixa variação e sensibilidade adequada. Além do fotômetro miniaturizado foi feita uma proposta utilizando um smartphone e os recursos de uma impressora 3D para construção de uma plataforma que permita o acoplamento de uma fonte de radiação externa para a captura das imagens utilizando o smartphone. Foi desenvolvido um dispositivo analítico em papel para a realização de spot tests. Para a quantificação das proteínas foi utilizado o reagente CBB-R250 (Coomassie Brilliant Blue R 250) que interage através de interações eletrostáticas com a proteína, formando um produto de coloração azul. Esse método é conhecido por método de Bradford e tem como vantagem a utilização de pequenos volumes de reagente e possuir poucos interferentes, com isso, aplicando esse método com o fotômetro miniaturizado foi possível obter uma curva de calibração com um coeficiente de correlação linear R2 = 0,97083, com um limite de detecção igual a 0,033 g L-1 e um limite de quantificação de 0,1 g L- 1, com um coeficiente de variação de 12,2% e uma faixa linear de 0,1 a 5 g L-1. A amostra avaliada apresentou um erro relativo de 2,1% quando comparado com o valor presente no rótulo. A partir disso é possível concluir que o método pode ser aplicado para quantificação de proteínas e tem potencial de portabilidade pelo uso de uma bateria externa.
Keywords:	Fotomometria Miniaturização Impressão 3D Photometry Miniaturization 3D Printing
Area (s) of CNPq:	CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA::QUIMICA ANALITICA::INSTRUMENTACAO ANALITICA
Language:	por
Country:	Brasil
Publisher:	Universidade Federal de Uberlândia
Quote:	FERNANDES, Gabriel Martins. Estratégias para determinação de proteínas baseadas em dispositivos de papel, dispositivos miniaturizados e impressão 3D. 2019. 71 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2019.
URI:	https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/27437
Date of defense:	22-Oct-2019
Appears in Collections:	TCC - Química Industrial

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