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https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/24267| Tipo de documento: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Tipo de acceso: | Acesso Aberto |
| Título: | Fermentações alcoólicas empregando altas concentrações de açúcar |
| Autor: | Medeiros, Suellen Sousa |
| Primer orientador: | Ribeiro, Eloízio Júlio |
| Resumen: | A fermentação com alta concentração de açúcar (VHG, very high gravity) é um tema recorrente, porém a maior dificuldade é vencer a inibição que o etanol produzido, como consequência da alta concentração de açúcar, exerce sobre as várias cepas de levedura. Na fermentação alcoólica em VHG, a levedura está sujeita a várias situações de estresse, tais como a pressão osmótica devido à alta concentração de açúcar e ao etanol gerado na fermentação. A situação de alta concentração inicial de açúcar pode ser contornada operando em batelada alimentada, numa situação em que a alimentação do mesmo se dá de uma forma controlada, de forma a não se atingir no reator uma concentração em situação de inibição pela alta concentração de substrato. |
| Palabras clave: | Etanol Biocombustíveis VHG Biofuels |
| Área (s) del CNPq: | CNPQ::ENGENHARIAS |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Editora: | Universidade Federal de Uberlândia |
| Cita: | MEDEIROS, Suellen Sousa. Fermentação alcoólica empregando altas concentrações de açúcar. 2019. 33 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2019. |
| URI: | https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/24267 |
| Fecha de defensa: | 17-ene-2019 |
| Aparece en las colecciones: | TCC - Engenharia Química |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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