Fermentações alcoólicas empregando altas concentrações de açúcar

Medeiros, Suellen Sousa

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.creator	Medeiros, Suellen Sousa	-
dc.date.accessioned	2019-02-11T18:13:05Z	-
dc.date.available	2019-02-11T18:13:05Z	-
dc.date.issued	2019-01-17	-
dc.identifier.citation	MEDEIROS, Suellen Sousa. Fermentação alcoólica empregando altas concentrações de açúcar. 2019. 33 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2019.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/24267	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Uberlândia	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Etanol	pt_BR
dc.subject	Biocombustíveis	pt_BR
dc.subject	VHG	pt_BR
dc.subject	Biofuels	pt_BR
dc.title	Fermentações alcoólicas empregando altas concentrações de açúcar	pt_BR
dc.type	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Ribeiro, Eloízio Júlio	-
dc.contributor.advisor1Lattes	http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4721952Y1	pt_BR
dc.creator.Lattes	http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?metodo=apresentar&id=K2567326Y6	pt_BR
dc.description.degreename	Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)	pt_BR
dc.description.resumo	A fermentação com alta concentração de açúcar (VHG, very high gravity) é um tema recorrente, porém a maior dificuldade é vencer a inibição que o etanol produzido, como consequência da alta concentração de açúcar, exerce sobre as várias cepas de levedura. Na fermentação alcoólica em VHG, a levedura está sujeita a várias situações de estresse, tais como a pressão osmótica devido à alta concentração de açúcar e ao etanol gerado na fermentação. A situação de alta concentração inicial de açúcar pode ser contornada operando em batelada alimentada, numa situação em que a alimentação do mesmo se dá de uma forma controlada, de forma a não se atingir no reator uma concentração em situação de inibição pela alta concentração de substrato.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.course	Engenharia Química	pt_BR
dc.sizeorduration	33	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS	pt_BR
Aparece en las colecciones:	TCC - Engenharia Química

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