Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/39652
ORCID: | http://orcid.org/0009-0001-7888-6214 |
Tipo de documento: | Trabalho de Conclusão de Curso |
Tipo de acceso: | Acesso Aberto |
Título: | Impacto das mudanças no consumo de café sobre a governança da cadeia produtiva: um estudo de caso do Cerrado Mineiro. |
Autor: | Tomaz, Arthur de Assis |
Primer orientador: | Perosa, Bruno Benzaquen |
Primer miembro de la banca: | Jesus, Clésio Marcelino de |
Segundo miembro de la banca: | Silva, Filipe Prado Macedo da |
Resumen: | A cafeicultura é uma atividade econômica de grande relevância no desenvolvimento econômico brasileiro. Em um contexto de queda dos preços e desregulamentação do setor cafeeiro no Brasil, observaram-se mudanças no consumo dessa bebida, com novos padrões de qualidades, ditados pelas novas “ondas do Café”. Tais mudanças desencadearam o surgimento de estratégias de diferenciação na produção de cafés. Por conseguinte, essas mudanças na cadeia produtiva do café estabelece uma estrutura de governança mais eficientes para lidar com as transações do café especial. O presente estudo buscou analisar tais mudanças a partir de aportes do institucionalismo econômico. Por meio de um estudo de caso que teve como recorte territorial o Cerrado Mineiro, analisando as formas de governança utilizadas na região. O trabalho também apresentou uma discussão das mudanças no padrão de consumo do café, elencando as características da Primeira a Terceira Onda de consumo do Café, e analisa como a demanda por cafés especiais afetou as estruturas de governança da cadeia produtiva nessa região. Observou-se que a partir do associativismo, foi possível estruturar formas de governança mais integradas e sofisticada, permitindo que os produtores buscassem melhorias na qualidade do café, juntamente com a diferenciação com base em atributos ligados a alcance de novos perfis sensoriais do café. |
Palabras clave: | Cafeicultura Estrutura de governança Cerrado mineiro Mudanças no consumo de café |
Área (s) del CNPq: | CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ECONOMIA::ECONOMIAS AGRARIA E DOS RECURSOS NATURAIS::ECONOMIA AGRARIA |
Idioma: | por |
País: | Brasil |
Editora: | Universidade Federal de Uberlândia |
Cita: | TOMAZ, Arthur de Assis. Impacto das mudanças no consumo de café sobre a governança da cadeia produtiva: um estudo de caso do Cerrado Mineiro. 2023. 58 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação de Ciências Econômicas) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2023. |
URI: | https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/39652 |
Fecha de defensa: | 17-nov-2023 |
Aparece en las colecciones: | TCC - Ciências Econômicas |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
---|---|---|---|---|
ImpactoMudançasConsumo.pdf | 1.09 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.