1. Repositório Institucional - Universidade Federal de Uberlândia
2. Faculdade de Engenharia Química (FEQUI)
3. TCC - Engenharia Química

Tipo do documento:	Trabalho de Conclusão de Curso
Tipo de acesso:	Acesso Aberto
Título:	Aproveitamento de resíduos agroindustriais como substratos para produção de enzimas
Autor(es):	Silva, Mariana de Deus
Primeiro orientador:	Resende, Miriam Maria de
Primeiro membro da banca:	Falleiros, Larissa Nayhara Soares Santana
Segundo membro da banca:	Vieira, Patrícia Angélica
Resumo:	O Brasil é o terceiro maior produtor e exportador de produtos agrícolas do mundo, ficando atrás somente dos Estados Unidos e da União Europeia. Devido à mecanização do campo e a expansão da fronteira agrícola, o país tem grande capacidade para um maior crescimento. Como resultado, tem-se uma quantidade significativa de resíduos, que se não tratados, impactam de forma negativa o meio ambiente, devido ao grande volume gerado e à dificuldade de decomposição. A partir de processos biotecnológicos, encontram-se alternativas para agregar valor a esses resíduos, como a produção de enzimas, que têm alto valor comercial. Enzimas são proteínas catalisadoras, onde algumas apresentam outros componentes orgânicos e são responsáveis por diversas reações bioquímicas dos sistemas vivos. Este trabalho tem como objetivo apresentar uma revisão bibliográfica sobre a utilização de resíduos da Agroindústria como substratos para a produção de enzimas, por fermentação semi-sólida a partir de fungos, tendo em vista viabilidade econômica e diminuição de acúmulos na natureza.
Palavras-chave:	Enzimas Resíduos Substratos Fermentação
Área(s) do CNPq:	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::PROCESSOS INDUSTRIAIS DE ENGENHARIA QUIMICA
Idioma:	por
País:	Brasil
Editora:	Universidade Federal de Uberlândia
Referência:	SILVA, Mariana de Deus. Aproveitamento de resíduos agroindustriais como substratos para produção de enzimas. 2020. 34 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2022.
URI:	https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/34077
Data de defesa:	22-Dez-2020
Aparece nas coleções:	TCC - Engenharia Química

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