Please use this identifier to cite or link to this item: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/28362
Document type: Trabalho de Conclusão de Curso
Access type: Acesso Aberto
Title: Processo de industrialização da soja no Brasil.
Author: Fontes, Amanda Vilaça
First Advisor: Ribeiro, Eloízio Júlio
First member of the Committee: Falleiros, Larissa Nayhara Soares Santana
Second member of the Committee: Sousa, Carla Cristina de
Summary: Este trabalho relata as questões correlacionadas ao grão de soja no Brasil, com enfoque à sua industrialização, da qual se obtém como produtos principais o farelo de soja, óleo de soja bruto e óleo de soja refinado. Geralmente, os dois primeiros destinam-se à produção de ração animal e o último à alimentação humana. A soja é considerada um dos principais produtos brasileiros devido às suas diversas formas de utilização e sua significativa participação no mercado internacional de grãos. Existe no país várias unidades industriais destinadas ao seu processamento, no entanto, trabalhos bibliográficos a respeito deste tema carecem de atualização. Sendo assim, o objetivo deste trabalho é realizar uma revisão bibliográfica do processamento da soja no Brasil, detalhando todas as etapas industriais, desde o recebimento e armazenamento do grão, passando pela extração e purificação do óleo, abrangendo a obtenção dos demais produtos e subprodutos.
Abstract: Soybean is considered one of the main Brazilian products due to its various uses and its significant participation in the international grain market. There are several industries in Brazil for processing soybeans, which are obtained as soybean meal, crude soybean oil and refined soybean oil. These products are generally intended for human consumption and animal feed. Despite the importance of soy industrialization, there are few bibliographical researches on this topic. Thus, the objective of this work is to perform a bibliographic review of soybean processing in Brazil, detailing all industrial steps, from the receipt and storage of grain, through the extraction and purification of oil, including obtaining the other products and by-products.
Keywords: Soja
Soybean
Industrialização
Industrialization
Farelo de soja
Soybean meal
Óleo de soja bruto
Crude soybean oil
Óleo de soja refinado
Refined soybean oil
Processamento
Processing
Area (s) of CNPq: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::PROCESSOS INDUSTRIAIS DE ENGENHARIA QUIMICA
Language: por
Country: Brasil
Publisher: Universidade Federal de Uberlândia
Quote: FONTES, Amanda Vilaça. Processo de industrialização da soja no Brasil. 2019. 65 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2020.
URI: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/28362
Date of defense: 18-Dec-2019
Appears in Collections:TCC - Engenharia Química

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ProcessoIndustrializaçãoSoja.pdfTCC1.02 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons