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https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/25497| Tipo de documento: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Tipo de acceso: | Acesso Aberto |
| Título: | Correlação de métodos cromogênicos e o método tradicional para a enumeração de bioindicadores em carne bovina moída |
| Autor: | Cesarotti, Sabrina Neves |
| Primer orientador: | Rossi, Daise Aparecida |
| Resumen: | A necessidade de oferecer ao consumidor um alimento que não traga riscos à saúde aumenta o número de análises microbiológicas necessárias para o monitoramento da produção. Dessa forma, métodos alternativos que contribuam com a diminuição de procedimentos e ofereçam resultados rápidos são desejáveis. O objetivo desse estudo foi correlacionar o método de análise tradicional em placas com os métodos alternativos Petrifilm e Compact Dry na enumeração de coliformes totais e termotolerantes em amostras de carne moída bovina. As metodologias alternativas foram comparadas para a enumeração de Esdierichia cosi. Os resultados obtidos das correlações para coliformes totais e termotolerantes foram considerados satisfatórios, assim como o coeficiente de correlação entre o Compact Dry EC e o Petrifilm para enumeração de E. coli. Porém, quando os resultados da enumeração de E. coli das diferentes temperaturas de incubação de cada método foram comparados, os coeficientes encontrados foram inferiores. Considerando-se que as metodologias alternativas e a tradicional para contagem de coliformes mostraram-se equivalentes, pode-se sugerir a substituição dos métodos convencionais pelos sistemas Petrifilm e Compact Dry. |
| Palabras clave: | Coliformes Métodos rápidos Método tradicional |
| Área (s) del CNPq: | CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::MICROBIOLOGIA |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Editora: | Universidade Federal de Uberlândia |
| Cita: | CESAROTTI, Sabrina Neves. Correlação de métodos cromogênicos e o método tradicional para a enumeração de bioindicadores em carne bovina moída. 22 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2007. |
| URI: | https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/25497 |
| Fecha de defensa: | 9-feb-2007 |
| Appears in Collections: | TCC - Ciências Biológicas (Uberlândia) |
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