1. Repositório Institucional - Universidade Federal de Uberlândia
2. Instituto de Biologia (INBIO)
3. TCC - Ciências Biológicas (Uberlândia)

Document type:	Trabalho de Conclusão de Curso
Access type:	Acesso Aberto
Title:	Correlação de métodos cromogênicos e o método tradicional para a enumeração de bioindicadores em carne bovina moída
Author:	Cesarotti, Sabrina Neves
First Advisor:	Rossi, Daise Aparecida
Summary:	A necessidade de oferecer ao consumidor um alimento que não traga riscos à saúde aumenta o número de análises microbiológicas necessárias para o monitoramento da produção. Dessa forma, métodos alternativos que contribuam com a diminuição de procedimentos e ofereçam resultados rápidos são desejáveis. O objetivo desse estudo foi correlacionar o método de análise tradicional em placas com os métodos alternativos Petrifilm e Compact Dry na enumeração de coliformes totais e termotolerantes em amostras de carne moída bovina. As metodologias alternativas foram comparadas para a enumeração de Esdierichia cosi. Os resultados obtidos das correlações para coliformes totais e termotolerantes foram considerados satisfatórios, assim como o coeficiente de correlação entre o Compact Dry EC e o Petrifilm para enumeração de E. coli. Porém, quando os resultados da enumeração de E. coli das diferentes temperaturas de incubação de cada método foram comparados, os coeficientes encontrados foram inferiores. Considerando-se que as metodologias alternativas e a tradicional para contagem de coliformes mostraram-se equivalentes, pode-se sugerir a substituição dos métodos convencionais pelos sistemas Petrifilm e Compact Dry.
Keywords:	Coliformes Métodos rápidos Método tradicional
Area (s) of CNPq:	CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::MICROBIOLOGIA
Language:	por
Country:	Brasil
Publisher:	Universidade Federal de Uberlândia
Quote:	CESAROTTI, Sabrina Neves. Correlação de métodos cromogênicos e o método tradicional para a enumeração de bioindicadores em carne bovina moída. 22 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2007.
URI:	https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/25497
Date of defense:	9-Feb-2007
Appears in Collections:	TCC - Ciências Biológicas (Uberlândia)

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