Publicação:
Correlação de métodos cromogênicos e o método tradicional para a enumeração de bioindicadores em carne bovina moída

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dc.contributor.advisor1Rossi, Daise Aparecida
dc.contributor.advisor1Lattes http://lattes.cnpq.br/7469197774289125pt_BR
dc.creatorCesarotti, Sabrina Neves
dc.creator.Lattes.pt_BR
dc.date.accessioned2019-06-25T19:42:15Z
dc.date.available2019-06-25T19:42:15Z
dc.date.issued2007-02-09
dc.description.degreenameTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)pt_BR
dc.description.resumoA necessidade de oferecer ao consumidor um alimento que não traga riscos à saúde aumenta o número de análises microbiológicas necessárias para o monitoramento da produção. Dessa forma, métodos alternativos que contribuam com a diminuição de procedimentos e ofereçam resultados rápidos são desejáveis. O objetivo desse estudo foi correlacionar o método de análise tradicional em placas com os métodos alternativos Petrifilm e Compact Dry na enumeração de coliformes totais e termotolerantes em amostras de carne moída bovina. As metodologias alternativas foram comparadas para a enumeração de Esdierichia cosi. Os resultados obtidos das correlações para coliformes totais e termotolerantes foram considerados satisfatórios, assim como o coeficiente de correlação entre o Compact Dry EC e o Petrifilm para enumeração de E. coli. Porém, quando os resultados da enumeração de E. coli das diferentes temperaturas de incubação de cada método foram comparados, os coeficientes encontrados foram inferiores. Considerando-se que as metodologias alternativas e a tradicional para contagem de coliformes mostraram-se equivalentes, pode-se sugerir a substituição dos métodos convencionais pelos sistemas Petrifilm e Compact Dry.pt_BR
dc.identifier.citationCESAROTTI, Sabrina Neves. Correlação de métodos cromogênicos e o método tradicional para a enumeração de bioindicadores em carne bovina moída. 22 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2007.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufu.br/handle/123456789/25497
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Uberlândiapt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.courseCiências Biológicaspt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.sizeorduration22pt_BR
dc.subjectColiformespt_BR
dc.subjectMétodos rápidospt_BR
dc.subjectMétodo tradicionalpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::MICROBIOLOGIApt_BR
dc.titleCorrelação de métodos cromogênicos e o método tradicional para a enumeração de bioindicadores em carne bovina moídapt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dspace.entity.typePublication

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