Correlação de métodos cromogênicos e o método tradicional para a enumeração de bioindicadores em carne bovina moída

Cesarotti, Sabrina Neves

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Cesarotti, Sabrina Neves	-
dc.date.accessioned	2019-06-25T19:42:15Z	-
dc.date.available	2019-06-25T19:42:15Z	-
dc.date.issued	2007-02-09	-
dc.identifier.citation	CESAROTTI, Sabrina Neves. Correlação de métodos cromogênicos e o método tradicional para a enumeração de bioindicadores em carne bovina moída. 22 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2007.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/25497	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Uberlândia	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Coliformes	pt_BR
dc.subject	Métodos rápidos	pt_BR
dc.subject	Método tradicional	pt_BR
dc.title	Correlação de métodos cromogênicos e o método tradicional para a enumeração de bioindicadores em carne bovina moída	pt_BR
dc.type	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Rossi, Daise Aparecida	-
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/7469197774289125	pt_BR
dc.creator.Lattes	.	pt_BR
dc.description.degreename	Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)	pt_BR
dc.description.resumo	A necessidade de oferecer ao consumidor um alimento que não traga riscos à saúde aumenta o número de análises microbiológicas necessárias para o monitoramento da produção. Dessa forma, métodos alternativos que contribuam com a diminuição de procedimentos e ofereçam resultados rápidos são desejáveis. O objetivo desse estudo foi correlacionar o método de análise tradicional em placas com os métodos alternativos Petrifilm e Compact Dry na enumeração de coliformes totais e termotolerantes em amostras de carne moída bovina. As metodologias alternativas foram comparadas para a enumeração de Esdierichia cosi. Os resultados obtidos das correlações para coliformes totais e termotolerantes foram considerados satisfatórios, assim como o coeficiente de correlação entre o Compact Dry EC e o Petrifilm para enumeração de E. coli. Porém, quando os resultados da enumeração de E. coli das diferentes temperaturas de incubação de cada método foram comparados, os coeficientes encontrados foram inferiores. Considerando-se que as metodologias alternativas e a tradicional para contagem de coliformes mostraram-se equivalentes, pode-se sugerir a substituição dos métodos convencionais pelos sistemas Petrifilm e Compact Dry.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.course	Ciências Biológicas	pt_BR
dc.sizeorduration	22	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::MICROBIOLOGIA	pt_BR
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