Relação entre comprimento de carcaça e ocorrência de fraturas post-mortem em coluna vertebral de suínos abatidos em Uberlândia-MG

Silva, Rangel Pereira

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Silva, Rangel Pereira	-
dc.date.accessioned	2018-07-23T14:00:38Z	-
dc.date.available	2018-07-23T14:00:38Z	-
dc.date.issued	2018-07-13	-
dc.identifier.citation	SILVA, Rangel Pereira. Relação entre comprimento de carcaça e ocorrência de fraturas post-mortem em coluna vertebral de suínos abatidos em Uberlândia-MG. 2018. 23p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2018.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/21981	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Uberlândia	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Suinocultura	pt_BR
dc.subject	Swine farming	pt_BR
dc.subject	Importância econômica	pt_BR
dc.subject	Economic importance	pt_BR
dc.subject	Cortes nobres	pt_BR
dc.subject	Noble cuts	pt_BR
dc.subject	Perdas	pt_BR
dc.subject	Losses	pt_BR
dc.title	Relação entre comprimento de carcaça e ocorrência de fraturas post-mortem em coluna vertebral de suínos abatidos em Uberlândia-MG	pt_BR
dc.type	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Cossi, Marcus Vinícius Coutinho	-
dc.contributor.advisor1Lattes	http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=S4159756	pt_BR
dc.creator.Lattes	http://lattes.cnpq.br/1443196695519687	pt_BR
dc.description.degreename	Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)	pt_BR
dc.description.resumo	A suinocultura tem ganhado bastante destaque nacional pela sua importância econômica para o país sendo um mercado com alto potencial exportador de carne suína. Mesmo com a evolução evidente da cadeia produtiva de carne suína, algumas ineficiências e falhas nos processos industriais causam atrasos e perdas econômicas para os frigoríficos. Um dos fatores que causam perdas nas carcaças são as fraturas na coluna vertebral que, dependendo da intensidade, afeta cortes nobres de carne suína. Sendo assim, objetivou-se medir o comprimento da carcaça e correlacionar os dados obtidos com a frequência de fraturas post-mortem em coluna vertebral de suínos abatidos em um abatedouro-frigorífico de Uberlândia-MG. Foram coletados dados de 308 animais onde avaliou-se o comprimento de carcaça, medidos do bordo cranial da sínfise pubiana até o bordo crânio ventral do Atlas. Registrou-se também a ocorrência de fraturas nas hemi-caracaças, localização (cranial, medial e caudal) e severidade da lesão (leve ou grave). Os dados foram transferidos para planilhas de Excel® e foram avaliados com estatística descritiva simples e pelo teste de Mann-Whitney com 95% de significância, para observar a relação do comprimento da carcaça com a ocorrência das fraturas. Pode-se verificar que dos animais avaliados, 27,6% apresentaram algum tipo de fratura e, de todas as fraturas, a região caudal foi a com maior ocorrência, com 87,1% do total de fraturas. Além disso, 59% das fraturas observadas foram classificadas como grave, ou seja, com maior fragmentação óssea e maior impacto na carcaça. Não foi observada relação entre comprimento de carcaça e ocorrência de fratura (p=0,975). Conclui-se que o local de maior ocorrência de fratura é a região caudal da carcaça e que o comprimento da mesma não influência na ocorrência de fraturas, havendo a necessidade de novos estudos que avaliem outras variáveis.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.course	Zootecnia	pt_BR
dc.sizeorduration	23	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA	pt_BR
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