Implementação das ferramentas da qualidade com enfoque na melhoria da eficiência produtiva de uma pizzaria

Dutra, Fernanda de Souza

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Dutra, Fernanda de Souza	-
dc.date.accessioned	2025-07-31T16:47:00Z	-
dc.date.available	2025-07-31T16:47:00Z	-
dc.date.issued	2024-11-13	-
dc.identifier.citation	DUTRA, Fernanda de Souza. Implementação das ferramentas da qualidade com enfoque na melhoria da eficiência produtiva de uma pizzaria. 2024. 36 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) – Universidade Federal de Uberlândia, Ituiutaba, 2025.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/46524	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Uberlândia	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	MASP	pt_BR
dc.subject	Quality Tools	pt_BR
dc.subject	Pizzeria	pt_BR
dc.subject	Ferramentas da qualidade	pt_BR
dc.subject	Pizzaria	pt_BR
dc.title	Implementação das ferramentas da qualidade com enfoque na melhoria da eficiência produtiva de uma pizzaria	pt_BR
dc.type	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Menegaz, Gabriela	-
dc.contributor.advisor1Lattes	https://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do;jsessionid=2A63821A7EF30668C736363DE7DA665A.buscatextual_0	pt_BR
dc.contributor.referee1	Almeida, Luís Fernando	-
dc.contributor.referee1Lattes	https://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do	pt_BR
dc.contributor.referee2	Rosa, Vanessa	-
dc.contributor.referee2Lattes	https://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do	pt_BR
dc.description.degreename	Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)	pt_BR
dc.description.resumo	Desde a pandemia, as microempresas do ramo alimentício aumentaram consideravelmente o faturamento, tendo em vista que o isolamento social gerou o crescimento da demanda de delivery. Devido à elevada concorrência, em que o mercado impõe qualidade e excelência em seus produtos e serviços, as empresas precisam se adaptar às novas exigências, se mantendo à frente do mercado, aplicando ferramentas da qualidade para atingir melhores resultados. Este estudo visa aplicar o planejamento proposto na metodologia MASP (Método de Análise e Soluções de Problemas) e ferramentas da qualidade na melhoraria da qualidade dos serviços em uma pizzaria. Aplicando a metodologia, na etapa de observação foi identificado que os principais problemas que impactam o serviço da pizzaria, atualmente, são os atrasos na produção e na entrega das pizzas. Na sequência, foram aplicadas as ferramentas da qualidade Brainstorming, Diagrama de Causa de Efeito, 5W2H e Matriz GUT para identificar as causas do problema e classificá-las quanto a prioridade de resolução, elaborando um Plano de Ação. O estudo contribui com uma visão prática sobre o uso de ferramentas de gestão na promoção da qualidade em negócios do setor alimentício, com foco em serviços, organização e satisfação do cliente.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.course	Engenharia de Produção	pt_BR
dc.sizeorduration	36	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO	pt_BR
dc.orcid.putcode	189020417	-
Appears in Collections:	TCC - Engenharia de Produção (Ituiutaba / Pontal)

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