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Tipo do documento: Trabalho de Conclusão de Curso
Tipo de acesso: Acesso Aberto
Título: Desenvolvimento de biofilmes poliméricos de carboximetilcelulose e extrativo do bagaço de uva, para a pulverização em cultura de maçã e proteção contra a radiação UV
Autor(es): Xavier, Vito Gaspar Fernandes
Primeiro orientador: Pasquini, Daniel
Primeiro coorientador: Corrêa, Anderson Gabriel
Primeiro membro da banca: Brocenschi, Ricardo Francisco
Segundo membro da banca: Pompêu, Gabriela Ciribelli Santos
Resumo: As vinícolas geram uma grande quantidade de resíduos sólidos, sendo que 45 % deste é constituído principalmente pelo bagaço de uva. Os estudos têm mostrado que esse bagaço possui uma quantidade significativa de compostos fenólicos e antioxidantes como as antocianinas, os flavonóis, os ácidos fenólicos e o resveratrol. Além do seu potencial bioativo, esses compostos apresentam grande capacidade de absorção de raios UV que são prejudiciais para plantações de frutas podendo queimá-las, especialmente em regiões mais quentes, que possuem maior incidência de raios solares. Neste trabalho, foram desenvolvidos soluções e filmes do biopolímero carboximetilcelulose (CMC) e do extrativo do bagaço de uvas Vitis vinifera com a finalidade de aplicação sobre cascas de maçã para proteção contra raios UV. Os filmes e soluções foram caracterizados a partir de técnicas analíticas como FTIR, UV-vis, ângulo de contato e tensão superficial. O espectro FTIR do extrativo mostrou que há presença de grupos –OH (3500-3200 cm-1) e C=C de anéis aromáticos (1700-1500 e 667 cm-1) evidenciando a presença dos polifenóis. A espectrofotometria UV-Vis mostrou que, com o aumento da espessura dos filmes, houve um aumento da absorbância, assim, pode-se inferir que maiores concentrações de extrativo nas soluções biopoliméricas podem proteger melhor as maçãs. Na análise do ângulo de contato das soluções de CMC 0,5% (72,0°) e CMC + Extrativo (71,4°), observa-se que o valor destes é menor que o exibido pela água pura (73,8°), o que mostra que as soluções apresentam boa molhabilidade sobre as maçãs, a qual é ainda melhorada com adição do tensoativo dodecilsulfato de sódio (DSD), já que esse ângulo é ainda menor na solução CMC + Extrativo + DSD (68,5°) que contém esse aditivo.
Abstract: Wineries generate a large amount of solid waste, 45% of which is mainly made up of grape pomace. Studies have shown that this pomace has a significant number of phenolic compounds and antioxidants such as anthocyanins, flavonols, phenolic acids and resveratrol. In addition to their bioactive potential, these compounds have a great ability to absorb UV rays that are harmful to fruit peel and can burn them, especially in warmer regions, which have a higher incidence of sunlight. In this work, solutions, and films of the biopolymer carboxymethylcellulose (CMC) were developed with and without the addition of Vitis vinifera grape pomace extract for application on apple peels to protect against UV rays. The films and solutions were characterized using analytical techniques such as FTIR, UV-vis, contact angle and surface tension. The extractive FTIR spectrum showed the presence of –OH (3500-3200 cm-1) and C=C groups of aromatic rings (1700-1500 and 667 cm-1) evidencing the presence of polyphenols. The UV-Vis spectroscopy showed that, with the increase in thickness of the films, there was an increase in absorbance, thus, it can be inferred that higher concentrations of extractive in the biopolymer solutions can better protect apples. The analysis of contact angle of CMC 0.5% (72.0°) and CMC + Extractive (71.4°) solutions, it is observed that their value is lower than that shown by pure water (73.8°), which shows that solutions present good wettability on apples, which is further improved with addition of sodium dodecyl sulfate (DSD) surfactant, since this angle is even smaller in CMC + Extractive + DSD solution (68.5°) which contains this additive.
Palavras-chave: Bagaço de uva
Carboximetilcelulose
Biofilmes
Proteção UV
Cultura de maçã
Área(s) do CNPq: CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
Idioma: por
País: Brasil
Editora: Universidade Federal de Uberlândia
Referência: XAVIER, Vito Gaspar Fernandes. Desenvolvimento de biofilmes poliméricos de carboximetilcelulose e extrativo do bagaço de uva, para a pulverização em cultura de maçã e proteção contra a radiação UV. 2022. 41 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2022.
URI: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/35959
Data de defesa: 19-Ago-2022
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