Análise e aplicação das ferramentas da qualidade: um estudo de caso de um processo produtivo em um setor frigorífico

Queiroz Junior, João Emiliano

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Queiroz Junior, João Emiliano	-
dc.date.accessioned	2022-08-26T18:27:09Z	-
dc.date.available	2022-08-26T18:27:09Z	-
dc.date.issued	2022-08-09	-
dc.identifier.citation	QUEIROZ JUNIOR, João Emiliano. Análise e aplicação das ferramentas da qualidade: um estudo de caso de um processo produtivo em um setor frigorífico. 2022. 31 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Estatística) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2022.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/35848	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Uberlândia	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/us/	*
dc.subject	Qualidade	pt_BR
dc.subject	Frigorífico	pt_BR
dc.subject	Processos produtivos	pt_BR
dc.subject	Organizações	pt_BR
dc.title	Análise e aplicação das ferramentas da qualidade: um estudo de caso de um processo produtivo em um setor frigorífico	pt_BR
dc.type	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Miranda, Mara Rúbia da Silva	-
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/3303695632457152	pt_BR
dc.contributor.referee1	Menegaz, Gabriela Lima	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/7466687036754001	pt_BR
dc.contributor.referee2	Rosa, Vanessa Aparecida de Oliveira	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/2547241520865681	pt_BR
dc.description.degreename	Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)	pt_BR
dc.description.resumo	A proficiência na gestão da qualidade é de suma importância para que as organizações se beneficiem com o aumento da produtividade e com a melhoria contínua. Organizações cujos produtos são advindos da carne bovina brasileira in natura se enquadram em tal realidade, pois, possuem uma demanda crescente no que tange a exportação. Sendo assim, fortes são as exigências e desafios perante o setor da gestão da qualidade. Desta forma, este estudo tem como objetivo geral a utilização das ferramentas da qualidade: Folha de Verificação, Histograma, diagrama de Pareto, diagrama de Ishikawa, 5W2H e Brainstroming no setor de desossa do Frigorífico Alfa. No estudo de caso a Empresa H tem como uma de suas exigências, para aquisição de produtos acabados do Frigorífico Alfa, a excelência na gestão da qualidade dele. Para alcançar o objetivo do trabalho, utilizou-se a pesquisa bibliográfica a fim de conceituar os principais assuntos a serem abordados no projeto. Além disso, utilizou-se a pesquisa de campo no Frigorífico Alfa, a fim de levantar dados para a análise proposta. Os resultados adquiridos, mostram as não conformidades encontradas durante o processo produtivo, por meio da inspeção de produtos acabados e apontam suas possíveis causas dentro do setor de desossa. O objetivo definido pelo trabalho foi atingido através da aplicação das ferramentas da qualidade ficando como sugestão para o Frigorífico Alfa a utilização de POP (Procedimento Operacional Padrão), para um melhor desempenho operacional dos colaboradores no setor de desossa; e destaca-se que no caso do estudo do filé mignon não foi possível a utilização de uma análise global da gestão da qualidade dentro da empresa, pois não levou em consideração os demais processos produtivos do frigorífico.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.course	Engenharia de Produção	pt_BR
dc.sizeorduration	31	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::GERENCIA DE PRODUCAO::GARANTIA DE CONTROLE DE QUALIDADE	pt_BR
dc.orcid.putcode	117957054	-
Appears in Collections:	TCC - Engenharia de Produção (Ituiutaba / Pontal)

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