Avaliação histórica de condenações de aves em um abatedouro frigorífico de exportação na região sudeste do brasil (2009-2019): uma ferramenta para otimização de recursos na promoção da saúde humana e animal.

Hortêncio, Maria Carolina

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Hortêncio, Maria Carolina	-
dc.date.accessioned	2022-04-19T17:48:08Z	-
dc.date.available	2022-04-19T17:48:08Z	-
dc.date.issued	2022-03-18	-
dc.identifier.citation	HORTÊNCIO, Maria Carolina. COSTA, Letícia Roberta Martins Costa; SOUZA, Maria Victoria Pereira de Souza. FREITAS, Weslley Domenicci de Freitas. SILVA, Marcelo José Barbosa. Avaliação histórica de condenações de aves em um abatedouro frigorífico de exportação na região sudeste do Brasil (2009-2019): uma ferramenta para otimização de recursos na promoção da saúde humana e animal. 2022. 23 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Avícolas) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2022.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/34839	-
dc.description.sponsorship	Pesquisa sem auxílio de agências de fomento	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Uberlândia	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Peru	pt_BR
dc.subject	Frango de corte	pt_BR
dc.subject	Inspeção	pt_BR
dc.subject	Segurança de alimentos	pt_BR
dc.title	Avaliação histórica de condenações de aves em um abatedouro frigorífico de exportação na região sudeste do brasil (2009-2019): uma ferramenta para otimização de recursos na promoção da saúde humana e animal.	pt_BR
dc.title.alternative	Time series evaluation of condemnation at export poultry slaughterhouse in southeastern Brazil (2009-2019): a tool for optimizing resources in the promotion of human and animal health	pt_BR
dc.type	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Cossi, Marcus Vinícius Coutinho	-
dc.contributor.advisor1Lattes	http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/busca.do	pt_BR
dc.contributor.referee1	Yamatogi, Ricardo Seiti	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/busca.do	pt_BR
dc.contributor.referee2	Fonseca, Belchiolina Beatriz	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/busca.do	pt_BR
dc.creator.Lattes	http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/busca.do	pt_BR
dc.description.degreename	Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização)	pt_BR
dc.description.resumo	Mesmo com os avanços tecnológicos no manejo, sanidade e genética aplicados a avicultura mundial, observa-se ainda um alto índice de detecção de patologias e tecnopatias nas linhas de inspeção das aves nos abatedouros, que causam prejuízos à indústria e riscos à saúde humana. Assim, este trabalho teve o objetivo de avaliar o índice de ocorrência (IOC) e índice sazonal ajustado de condenações (ISA) de aves entre 2009 e 2019, em um abatedouro frigorífico da região sudeste do Brasil. Os dados foram obtidos em planilhas oficiais do Serviço de Inspeção Federal brasileiro (SIF) e utilizados para cálculo do IOC, análise de correlação entre as principais causas de condenações, e avaliações do ISA ao longo do ano. Os resultados demonstraram que 7% (55.594.318) das carcaças sofreram algum tido de condenação (parcial ou total), e as causas mais frequentes, contaminação e contusão/lesão traumática, somaram 63,5% do total de condenações. Há uma tendência de aumento de condenações ao longo da série histórica avaliada, com IOC variando entre 45.282 e 149.809 condenações por 1.000.000 aves abatidas. Apresentaram alta correlação positiva, a septicemia e a dermatose (0,722). Quanto ao ISA, síndrome ascítica apresentou diferenças significativas entre os meses, sendo o valor verificado em julho (1,63) maior que os meses de janeiro a junho. Todas as causas de condenações não tecnológicas tiveram aumento e redução significativos ao longo do ano (± 48% no número de condenações). Conclui-se que as principais causas de condenações estão relacionadas principalmente a falhas no manejo e o padrão histórico de condenações, demostrado pelo ISA, pode fornecer subsídios para medidas preventivas e otimização de recursos humanos e financeiros, gerando impactos positivos na segurança dos alimentos, produtividade e lucratividade do setor.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.course	Medicina Veterinária	pt_BR
dc.sizeorduration	23	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS	pt_BR
Appears in Collections:	TCC - Ciências Avícolas (Especialização)

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