Avaliação microbiológica do leite humano ordenhado a domicílio e processado em um banco de leite humano

Sousa, Renata Prado

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Sousa, Renata Prado	-
dc.date.accessioned	2019-07-12T12:28:26Z	-
dc.date.available	2019-07-12T12:28:26Z	-
dc.date.issued	2000-12	-
dc.identifier.citation	SOUSA, Renata Prado.Avaliação microbiológica do leite humano ordenhado a domicílio e processado em um banco de leite humano. 24 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2000.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/25979	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Uberlândia	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Banco de leite humano	pt_BR
dc.subject	Pasteurização	pt_BR
dc.subject	Bioindicadores de contaminação	pt_BR
dc.title	Avaliação microbiológica do leite humano ordenhado a domicílio e processado em um banco de leite humano	pt_BR
dc.type	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR
dc.contributor.advisor-co1	Oliveira, Ângela Maria Morais	-
dc.contributor.advisor1	Rossi, Daise Aparecida	-
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/7469197774289125	pt_BR
dc.contributor.referee1	Beicher, Ângela M. A. H.	-
dc.description.degreename	Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)	pt_BR
dc.description.resumo	Com objetivo de determinar as condições higiênico-sanitárias do leite humano coletado & domicilio e a eficiência do processo de pasteurização, foram coletadas 16 amostras de leite materno ordenhado pela funcionária de um Banco de Leite Humano (BLH) e pela própria doadora, e posteriormente, processado no BLH. As amostras foram analisadas em todas as etapas do beneficiamento adotado no BLH, sendo elas, leite cru, leite cru descongelado, leite pasteurizado e armazenado congelado por 1 mês e descongelado. Foram realizadas contagem de microrganismos mesófilos, enterobacteriaceae e Staphylococcus coagulase positivo. As médias das contagens destes microrganismos no leite ordenhado pelas mães foi superior às médias do leite ordenhado pelas funcionárias, contudo, a diferença entre as duas formas de coleta não foi estatisticamente significativa (p>0,05). 0 resultados após pasteurização, revelaram que este procedimento contribuiu significativamente (p<0,05) para a redução nas contagens dos microrganismos estudados. De forma geral, o processo utilizado no BLH foi eficiente para garantir a redução da microbiota do leite humano ordenhado a níveis seguros à saúde do lactente. Treinamento constante do pessoal envolvido em BLH e conscientização das doadoras, devem ser implantados na rotina de BLH, assim como monitorização periódica dos equipamentos e utensílios que entram em contato com o leite humano.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.course	Ciências Biológicas	pt_BR
dc.sizeorduration	24	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::MICROBIOLOGIA	pt_BR
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