Publicação: Sob um olhar biocultural, uma análise dos comedores na Ecovila Tibá - São Carlos/SP
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CNPQ::CIENCIAS HUMANAS
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Abdala, Mônica Chaves
Resumo
Ao converter os alimentos em meras mercadorias, a agroindústria alimentar descaracteriza-os
enquanto retira seus sentidos e elementos naturais e desconsidera seus aspectos
socioambientais, a fim de garantir cada vez mais produtividade e consumo. Com a utilização
de mecanismos modernos associados a uma cultura do mercado, separa a natureza dos domínios
socioculturais (TOLEDO; BARRERA-BASSOLS, 2005) e distancia o consumidor de quem
cultiva a terra. Nesse sentido, podemos assumir que esse processo de industrialização
desconecta os comedores de seu universo biocultural (POULAIN, 2004) e coloca-os no final
da cadeia produtiva, também ameaçando a soberania e segurança alimentar. A pesquisa propôsse, assim, a identificar um modelo alternativo de produção que reestabeleça o contato entre o
comedor e seu alimento. Para tanto, foram realizados, além de levantamentos bibliográficos,
imersão etnográfica na Ecovila Tibá, situada no município de São Carlos, interior do Estado de
São Paulo. Como alternativa aos modelos hegemônicos de produção, os moradores desta
estabelecem-se nos princípios da Agroecologia, conduzindo suas práticas individuais e
coletivas de forma a propor relações harmônicas com a natureza que (re)estabeleçam
contato com seu universo biocultural. Assim, buscam reconectar-se ao alimento e aos aspectos
que estão intrínsecos a ele, tendo em vista suas dimensões culturais, econômicas, ambientais e
políticas necessárias para garantir práticas sustentáveis que frutificam relações e alimentos
saudáveis.
Abstract
RESUMÉN
Al convertir los alimentos en meras mercancías, la agroindústria alimentar les descaracteriza
mientras quita sus sentidos y elementos naturales e desconsidera sus aspectos socioambientales, con la intención de garantizar cada vez más productividad y consumo. Con la
utilización de mecanismos modernos asociados a una cultura de mercado, separa la naturaleza
de los dominios socio-culturales (TOLEDO; BARRERA-BASSOLS, 2005) y distancia el
consumidor de aquellos que cultivan la tierra. En este sentido, podemos asumir que ese proceso
de industrialización desconecta los comedores de su universo biocultural (POULAIN, 2004) y
les ponen al final de la cadena productiva, amenazando también la soberanía y seguranza
alimentar. La pesquisa se propuso, así, a identificar un modelo alternativo de producción que
reestableciese lo contacto entre el consumidor y su alimento. Para eso, fueron realizados,
además de levantamientos bibliográficos, inmersión etnográfica en la Ecovila Tibá, situada en
el municipio de São Carlos, interior del Estado de São Paulo. Como alternativa a los modelos
hegemónicos de producción, los moradores de la Ecovila establécense en los principios de la
agroecología, conduciendo sus prácticas individuales y colectivas de modo a proponer
relaciones harmónicas con la naturaleza que (re)establezcan contacto con su universo
biocultural. Así, buscan reconectarse al alimento y aspectos que están intrínsecos a ellos,
teniendo en vista sus dimensiones culturales, económicas, ambientales y políticas necesarias
para garantizar practicas sustentables que fructifican relaciones y alimentos saludables.
Palavras-chave
Agroecologia, Sociologia da Alimentação, Ecovila, Biocultural
Citação
ALVES, Gabriela Pinheiro Castro. Sob um olhar biocultural, uma análise dos comedores na Ecovila Tibá - São Carlos/SP. 2018. 85 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Sociais) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2018.