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Document type: Trabalho de Conclusão de Curso
Access type: Acesso Aberto
Title: Sob um olhar biocultural, uma análise dos comedores na Ecovila Tibá - São Carlos/SP
Author: Alves, Gabriela Pinheiro Castro
First Advisor: Petean, Antônio Carlos Lopes
First coorientator: Abdala, Mônica Chaves
First member of the Committee: Freitas Júnior, Moacir de
Second member of the Committee: Martins, Valéria Cristina de Paula
Summary: Ao converter os alimentos em meras mercadorias, a agroindústria alimentar descaracteriza-os enquanto retira seus sentidos e elementos naturais e desconsidera seus aspectos socioambientais, a fim de garantir cada vez mais produtividade e consumo. Com a utilização de mecanismos modernos associados a uma cultura do mercado, separa a natureza dos domínios socioculturais (TOLEDO; BARRERA-BASSOLS, 2005) e distancia o consumidor de quem cultiva a terra. Nesse sentido, podemos assumir que esse processo de industrialização desconecta os comedores de seu universo biocultural (POULAIN, 2004) e coloca-os no final da cadeia produtiva, também ameaçando a soberania e segurança alimentar. A pesquisa propôsse, assim, a identificar um modelo alternativo de produção que reestabeleça o contato entre o comedor e seu alimento. Para tanto, foram realizados, além de levantamentos bibliográficos, imersão etnográfica na Ecovila Tibá, situada no município de São Carlos, interior do Estado de São Paulo. Como alternativa aos modelos hegemônicos de produção, os moradores desta estabelecem-se nos princípios da Agroecologia, conduzindo suas práticas individuais e coletivas de forma a propor relações harmônicas com a natureza que (re)estabeleçam contato com seu universo biocultural. Assim, buscam reconectar-se ao alimento e aos aspectos que estão intrínsecos a ele, tendo em vista suas dimensões culturais, econômicas, ambientais e políticas necessárias para garantir práticas sustentáveis que frutificam relações e alimentos saudáveis.
Abstract: RESUMÉN Al convertir los alimentos en meras mercancías, la agroindústria alimentar les descaracteriza mientras quita sus sentidos y elementos naturales e desconsidera sus aspectos socioambientales, con la intención de garantizar cada vez más productividad y consumo. Con la utilización de mecanismos modernos asociados a una cultura de mercado, separa la naturaleza de los dominios socio-culturales (TOLEDO; BARRERA-BASSOLS, 2005) y distancia el consumidor de aquellos que cultivan la tierra. En este sentido, podemos asumir que ese proceso de industrialización desconecta los comedores de su universo biocultural (POULAIN, 2004) y les ponen al final de la cadena productiva, amenazando también la soberanía y seguranza alimentar. La pesquisa se propuso, así, a identificar un modelo alternativo de producción que reestableciese lo contacto entre el consumidor y su alimento. Para eso, fueron realizados, además de levantamientos bibliográficos, inmersión etnográfica en la Ecovila Tibá, situada en el municipio de São Carlos, interior del Estado de São Paulo. Como alternativa a los modelos hegemónicos de producción, los moradores de la Ecovila establécense en los principios de la agroecología, conduciendo sus prácticas individuales y colectivas de modo a proponer relaciones harmónicas con la naturaleza que (re)establezcan contacto con su universo biocultural. Así, buscan reconectarse al alimento y aspectos que están intrínsecos a ellos, teniendo en vista sus dimensiones culturales, económicas, ambientales y políticas necesarias para garantizar practicas sustentables que fructifican relaciones y alimentos saludables.
Keywords: Agroecologia
Sociologia da Alimentação
Ecovila
Biocultural
Area (s) of CNPq: CNPQ::CIENCIAS HUMANAS
Language: por
Country: Brasil
Publisher: Universidade Federal de Uberlândia
Quote: ALVES, Gabriela Pinheiro Castro. Sob um olhar biocultural, uma análise dos comedores na Ecovila Tibá - São Carlos/SP. 2018. 85 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Sociais) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2018.
URI: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/23782
Date of defense: 16-Mar-2018
Appears in Collections:TCC - Ciências Sociais

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