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metadata.dc.type: Dissertação
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
Title: Prevalência e resistência aos antimicrobianos de Campylobacter isoladas de carcaças de frangos comercializadas no Brasil
metadata.dc.creator: Iasbeck, Jocasta Rodrigues
metadata.dc.contributor.advisor1: Rossi, Daise Aparecida
metadata.dc.contributor.referee1: Cossi, Marcus Vinícius Coutinho
metadata.dc.contributor.referee2: Paula, Aline Teodoro de
metadata.dc.description.resumo: Campylobacter é o agente zoonótico mais envolvido na gastroenterite humana de causa bacteriana nos países desenvolvidos. Além do quadro diarreico, consequente da infecção por esse micro-organismo, algumas complicações graves podem acometer indivíduos infectados como sepse, aborto, meningite, abscessos e a Síndrome de Guillain-Barré (SGB). Esse dado é de importância significativa na saúde pública, sendo este micro-organismo reconhecido como patógeno emergente, amplamente distribuído pela carne de aves. A alta incidência de enfermidades relacionadas a este micro-organismo em humanos na Europa e nos Estados Unidos da América remete à necessidade de conhecimento mais amplo referente à importância desse agente como patógeno alimentar no Brasil. O primeiro capítulo apresenta considerações gerais e suporte teórico para o melhor entendimento do segundo capítulo. O segundo capítulo objetivou determinar a prevalência de Campylobacter em carcaças de frango comercializadas no Brasil. Foram analisadas 246 carcaças de frango, congeladas e resfriadas, representativas das marcas comercializadas no país, sob diferentes tipos de inspeção sanitária, habilitadas para o comércio interno e/ou exportação. Os isolados do gênero foram identificados como C. jejuni, C. coli ou Campylobacter spp., e após, verificada a suscetibilidade aos antimicrobianos e discutido o perigo potencial que representam à saúde pública. Os resultados obtidos foram utilizados para criação de perfis de resistência e para estabelecer determinantes para a alta positividade de Campylobacter nas carcaças de frango analisadas.
Abstract: Campylobacter is the most involved zoonotic agent in human bacterial gastroenterite in developed countries. Besides diarrheal framework, resulting from infection by this microorganism, some serious complications can affect population as sepsis, abortion, meningitis, abscesses and Guillain-Barre syndrome (GBS). This information is significant in public health, and this micro-organism is recognized as an emerging pathogen, widely distributed by poultry. The high incidence of diseases related to this micro-organism in humans in Europe and at United States refers to the broader need for knowledge concerning the importance of this agent as a foodborne pathogen in Brazil. The first chapter presents general considerations and theoretical support for understanding the second chapter. The second chapter aimed to determine the prevalence of Campylobacter in poultry carcasses commercialized in Brazil. We analyzed 246 carcasses, frozen and chilled, representative of brands made in the country by different types of sanitary inspection, qualified to internal trade or export. Isolates of gender were identified as C. jejuni, C. coli or Campylobacter spp. The antimicrobial susceptibility was checked and discussed the potential they represent to public health. The results were used to create profiles and resistance determinants to establish a higher positivity of Campylobacter in analyzed poultry carcasses.
Keywords: Veterinária
Campylobacter
Saúde pública
Epidemiologia
Campilobacteriose
C. jejuni
Saúde pública
Public health
Epidemiology
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Universidade Federal de Uberlândia
metadata.dc.publisher.program: Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias
Citation: IASBECK, Jocasta Rodrigues. Prevalência e resistência aos antimicrobianos de Campylobacter isoladas de carcaças de frangos comercializadas no Brasil. 2016. 51 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2016.
URI: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/19027
Issue Date: 29-Aug-2016
Appears in Collections:DISSERTAÇÃO - Ciências da Saúde

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