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metadata.dc.type: Dissertação
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
Title: Comprometimento antropométrico dos pacientes com alergia alimentar
metadata.dc.creator: Costa, Larissa Carvalho Monteiro
metadata.dc.contributor.advisor1: Silva Segundo, Gesmar Rodrigues
metadata.dc.contributor.referee1: Crispim, Cibele Aparecida
metadata.dc.contributor.referee2: Sarni, Roseli Oselka Saccardo
metadata.dc.description.resumo: Introdução: A Alergia Alimentar (AA) é definida como um efeito adverso à saúde resultante de uma resposta imunológica específica, sendo esta resposta imune exacerbada às proteínas alimentares absorvidas através da mucosa intestinal permeável. Esta resposta imune pode ser mediada por imunoglobulinas E (IgE) ou mediada por células (IgE não mediadas), ou uma mistura de ambas. Objetivos: Caracterizar a população de pacientes com AA atendidos no Ambulatório de AA do Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Uberlândia (HC/UFU). Métodos: Trata-se de um estudo descritivo, observacional e de caráter retrospectivo, sendo realizada a análise de prontuário e o cálculo z-score dos índices antropométricos dos pacientes atendidos no ambulatório de AA do HC/UFU. Resultados: Dados do Setor de Estatística e Informações Hospitalares do HC/UFU registraram 389 prontuários de pacientes atendidos no ambulatório de AA, no período de 01 de fevereiro de 2009 a 31 de janeiro de 2012. Destes, 35 (8,99%) prontuários foram descartados, pois os pacientes não haviam sido submetidos a qualquer consulta ou registro médico. Dos 354 pacientes que foram avaliados por médicos no ambulatório, 228 (64,4%) tiveram o diagnóstico confirmado de AA, enquanto que o diagnóstico de AA foi excluído nos 126 (35,6%) restantes. Na pesquisa não foi encontrada associação entre sexo, idade gestacional, tipo de parto, período de amamentação e idade de introdução de fórmulas complementares à base de proteína de leite de vaca com o desenvolvimento de AA. As manifestações clínicas associadas à AA, que apresentaram maior frequência foram náuseas, vômitos e regurgitações (49,6%), seguidos de cólica, dor e distensão abdominal (44,3%), assim como urticária e dermatite (37,7%). Os alimentos diagnosticados como alérgenos que apresentaram maior frequência foram o leite de vaca (92,5%), ovo de galinha (26,7%) e soja (17,9%). A distribuição dos z-escores de peso para idade, altura para idade e índice de massa corporal para idade de todos os pacientes com AA indicaram eutrofia, com peso adequado para a idade e estatura adequada para a idade. Conclusão: A maioria dos pacientes do ambulatório apresentou diagnóstico confirmado de AA, e está associado com o maior desenvolvimento dos sintomas gastrointestinais, nos pacientes com alergia não IgE mediada. O leite de vaca, ovo de galinha e soja foram os principais alérgenos alimentares encontrados na alergia IgE medida, não IgE mediada e mista. Além disso, a pesquisa não encontrou associação entre o período de amamentação com o desenvolvimento de AA. E os pacientes com AA apresentaram um comprometimento antropométrico maior, associado ao risco de desnutrição e/ou baixa estatura em relação ao grupo sem AA.
Abstract: Introduction: Food Allergy (FA) is defined as an adverse effect to health resulting from a specific immune response, this being exaggerated immune response to food proteins absorbed through the permeable intestinal mucosa. This immune response may be mediated by immunoglobulin E (IgE) or cell-mediated (non-IgE-mediated) or a mixture of both. Objective: Characterize the population of patients with FA treated in the Clinic of FA the Hospital of Clinics the Federal University of Uberlândia (HC/ UFU). Methods: This is a descriptive, observational and retrospective study, being held patient charts and calculating z-score anthropometric indices of patients with FA attended at HC/UFU. Results: Data Sector Statistics and Hospital Information HC/UFU recorded 389 records of patients seen at the clinic of FA in the period from February 1, 2009 to January 31, 2012. These, 35 (8.99%) records were discarded because patients had not undergone any query or medical record. Of the 354 patients who were evaluated by doctors at the clinic, 228 (64.4%) had a confirmed diagnosis of FA, whereas the diagnosis of FA was excluded in 126 (35.6%) remaining. In the research, no association was found between sex, gestational age, mode of delivery, duration of breast feeding and age at introduction of complementary protein-based milk cow with the development of FA formulas. The clinical manifestations associated with FA, which had a higher frequency were nausea, vomiting and regurgitation (49.6%), followed by cramping, abdominal pain and distension (44.3%) and urticaria and dermatitis (37.7%). Diagnosed as allergens that showed higher frequency foods were cow\'s milk (92.5%), hen´s egg (26.7%) and soy (17.9%). The distribution of z - scores for weight for age, height for age and body mass index for age of all patients with FA indicated eutrophic with adequate weight for age and height for age appropriate. Conclusion: Most outpatients had confirmed diagnosis of AA, and is associated with the further development of gastrointestinal symptoms in patients with allergic IgE mediated not. Cow\'s milk, hen\'s egg, and soy were the major food allergens found in IgE allergies measure IgE mediated and not mixed. Furthermore, the research found no association between the duration of breastfeeding with the development of AA. And patients with AA had a higher anthropometric involvement associated with the risk of malnutrition and / or short stature compared to the group without AA.
Keywords: Alergia alimentar
Nutrição
Criança
Alergia
Food allergy
Nutrition
Childhood
Allergy
Alergia a alimentos
Alergia em crianças
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: BR
Publisher: Universidade Federal de Uberlândia
metadata.dc.publisher.initials: UFU
metadata.dc.publisher.department: Ciências da Saúde
metadata.dc.publisher.program: Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde
Citation: COSTA, Larissa Carvalho Monteiro. Comprometimento antropométrico dos pacientes com alergia alimentar. 2014. 48 f. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2014.
URI: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/12804
Issue Date: 3-Jul-2014
Appears in Collections:PGCS - Mestrado em Ciências da Saúde

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