Publicação: Construção de uma proposta de logística reversa para os resíduos
biodegradáveis de restaurantes em Uberlândia/MG
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CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::GEOGRAFIA
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Resumo
Esta pesquisa aborda a produção de resíduos biodegradáveis nos restaurantes da zona urbana
de Uberlândia (MG) e propõe um modelo de logística reversa para esses resíduos através da
compostagem. Para tanto foram utilizados como princípios metodológicos a revisão
bibliográfica e a pesquisa de campo. No intuito de refletir esse contexto foram apresentados
conceitos como coleta seletiva, compostagem, logística reversa e ainda, produção de resíduos
em Uberlândia, produção de resíduos biodegradáveis em restaurantes e iniciativas existentes
para a gestão dos mesmos. Realizou-se um diagnóstico da produção dos resíduos nos
restaurantes através de visitas e entrevistas semiestruturadas, registro fotográfico e pesagem
dos resíduos. Além disso, foram realizadas visitas e entrevistas na Prefeitura Municipal;
empresa responsável pela limpeza urbana e algumas empresas de compostagem na cidade. A
partir da análise dos resultados foi construída uma proposta de logística reversa, através de
uma parceria público-privada entre a Prefeitura Municipal e uma empresa de compostagem e,
concluiu-se identificando todos os sujeitos participantes e essenciais para a implantação da
proposta e os caminhos que devem ser seguidos para que ela seja funcional.
Abstract
Thisresearchaddressestheproductionofbiodegradablewaste in some restaurantsof Uberlândia
city (MG)andproposes a modelof reverse logistics for thesewastesthroughcomposting. Both
thechoiceofprinciplesandfieldresearchdevelopmentweremadethanksto a
methodologicalliteraturereview. Thus, conceptssuch as wastesorting, composting, reverse
logisticsandwaste in Uberlândia, as well as
thequantificationofthebiodegradablewasteproductionoccurring in its restaurants,
whichisnecessary for the management ofthosewastesinitiatives, werepresented. First, a
diagnosisofthewasteproduction in restaurantswasdonethroughvisitsandsemi-structured
interviews, photographicrecordsandwasteweighting. In a second time, visitsand interviews
bothatthe Municipal City Hall, and some companyresponsible for
urbancleaningandcompostingcompanieswerealsodonethroughoutthecity. Then,
theanalysisoftheresultsledtothedevelopmentof a reverse logistics proposal, through a publicprivatepartnershipbetweenthe
City Hall and a compostingcompany. Finally,
thisresearchwasconcludedbytheidentificationofallparticipatingsubjectsthatisessential for
theimplementationandtheexpectedfunctionalityofthisproposal.
Palavras-chave
Coleta seletiva, Compostagem, Logística reversa, Produção de resíduos biodegradáveis em restaurantes, Resíduos biodegradáveis, Selective collection, Composting, Reverse logistics, Production of biodegradablewaste in restaurants, Biodegradablewastes, Adubos compostos, Resíduos
Citação
ARANTES, Cyntia Andrade. Construção de uma proposta de logística reversa para os resíduos
biodegradáveis de restaurantes em Uberlândia/MG. 2014. 241 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Humanas) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2014. DOI https://doi.org/10.14393/ufu.di.2014.37