Publicação: A contribuição da controladoria para a gestão das perdas nos estoques de empresa do setor de supermercado
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CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::CIENCIAS CONTABEIS
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O estudo tem como objetivo identificar os elementos de controladoria utilizados na gestão dos estoques e que contribuem para a redução das perdas em um supermercado. Trata-se de uma pesquisa descritiva, de abordagem qualitativa, que utilizou entrevista estruturada como técnica de coleta de dados, realizada presencialmente com o gestor da empresa. As questões da entrevista foram organizadas em quatro blocos: perfil do entrevistado, perfil da empresa, instrumentos de controladoria e elementos da controladoria aplicados à gestão de estoques. Ao longo da entrevista, foram incluídas questões complementares, com o propósito de aprofundar aspectos relevantes ao objetivo da pesquisa. Os resultados indicam que determinados instrumentos de controladoria são amplamente utilizados pela empresa, enquanto outros apresentam baixa adoção. Também se verificou que as perdas mensais se concentram no setor de hortifrúti, principalmente em razão de calor, avarias e acondicionamento inadequado. Além disso, observou-se a presença de práticas recentes voltadas à prevenção de perdas, ao reaproveitamento e à doação de produtos, ao uso de relatórios gerenciais e ao apoio de sistemas integrados de informação. Conclui-se que as práticas de controladoria são relevantes para a gestão das perdas nos estoques da empresa pesquisada.
Abstract
The study aims to identify the controllership elements used in inventory management that contribute to reducing losses in a supermarket. This is a descriptive study with a qualitative approach, based on a structured interview conducted in person with the company manager. The interview questions were organized into four sections: interviewee profile, company profile, controllership instruments, and controllership elements applied to inventory management. During the interview, complementary questions were included to deepen aspects relevant to the research objective. The results indicate that certain controllership instruments are widely used by the company, while others show low adoption. It was also found that monthly losses are concentrated in the produce department, mainly due to heat, damage, and improper storage. In addition, recent practices focused on loss prevention, product reuse and donation, managerial reports, and integrated information systems were observed. It is concluded that controllership practices are relevant to managing inventory losses in the company studied.
Palavras-chave
Controladoria, Gestão de Estoques, Setor de Supermercado, Controllership, Inventory Management, Supermarket Sector
Citação
ARAÚJO, Deidson Carlos. A contribuição da controladoria para a gestão das perdas nos estoques de empresa do setor de supermercado. 2026. 16 f. Trabalho de Conclusão de Curso(Graduação em Ciências Contábeis) - Universidade Federal de Uberlândia, Ituiutaba, 2026.
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