1. Repositório Institucional - Universidade Federal de Uberlândia
2. Instituto de Ciências Agrárias (ICIAG)
3. TCC - Agronomia (Uberlândia)

ORCID:	http://orcid.org/0009-0004-5681-0413
Document type:	Trabalho de Conclusão de Curso
Access type:	Acesso Aberto
Title:	Produtividade e qualidade de tomate cocktail em função da maturação dos cachos
Author:	Jorge, Aparecida de Oliveira
First Advisor:	Luz, José Magno Queiroz
First member of the Committee:	Sá Júnior, Adílio de
Second member of the Committee:	Peixoto, Adilson Santana
Summary:	O cultivo de tomates especiais do segmento Cocktail em ambiente protegido visa a obtenção de frutos de elevado valor comercial, exigindo um critério de colheita para equilibrar a relação fonte-dreno, a qualidade sensorial e a vida útil pós-colheita. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho agronômico e os atributos de qualidade de tomateiros Cocktail (híbrido DRC 564, enxertado sobre Contrattack) colhidos em dois pontos de maturação: Degradê e Maduro. O ensaio foi conduzido em estufa agrícola no município de Araguari-MG, adotando-se o Delineamento Inteiramente Casualizado, com dois tratamentos e 15 repetições. Durante 12 colheitas, foram avaliados os componentes de produção brutos e comerciais, os índices de descarte e o teor de sólidos solúveis totais (°Brix). Os resultados foram semelhantes para a produtividade comercial total por planta entre os tratamentos no final da safra, ocorrendo um efeito fisiológico compensatório onde a colheita em Degradê resultou num maior número de frutos, enquanto a colheita em Maduro gerou frutos individualmente mais pesados. O tratamento Degradê apresentou perdas por descarte significativamente maiores, justificadas pela colheita precoce de frutos distais sem calibre comercial, em consequência da antese sequencial do racemo. Por sua vez, o tempo de permanência prolongado no tratamento Maduro maximizou o aproveitamento estrutural do cacho e promoveu um incremento estatisticamente superior na doçura dos frutos (Brix). Conclui-se que a colheita no estádio Degradê atende a exigências de logísticas mais longas e maior firmeza, enquanto a colheita no estádio Maduro favorece mercados Gourmet e de circuitos curtos, pois agrega valor através do sabor sem qualquer prejuízo para o rendimento total.
Keywords:	Solanum lycopersicum L. Specialty Tomato Tomate Especial Relação fonte-dreno Ponto de colheita Source-sink relationship Harvest point
Area (s) of CNPq:	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA
Language:	por
Country:	Brasil
Publisher:	Universidade Federal de Uberlândia
Quote:	JORGE, Aparecida de Oliveira. Produtividade e qualidade de tomate Cocktail em função da maturação dos cachos. 2026. 36 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2026.
URI:	https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/49505
Date of defense:	12-May-2026
Appears in Collections:	TCC - Agronomia (Uberlândia)

This item is licensed under a Creative Commons License