Publicação: Mix de plantas de cobertura na entrelinha do cafeeiro e seus efeitos na análise sensorial e física do café
Carregando...
Tipo do documento
Data
Direito de acesso
Coleções
Programa
Área do conhecimento
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Autores
Orientador
Coorientador
Resumo
A cafeicultura é uma das principais atividades agrícolas do Brasil, líder mundial na produção e
exportação de café. A qualidade dos grãos é influenciada por práticas de cultivo, como o uso
de plantas de cobertura na entrelinha do cafeeiro, que proporciona benefícios como melhoria
da estrutura do solo, ciclagem de nutrientes, controle de plantas daninhas e aumento da matéria
orgânica. Esta pesquisa teve como objetivo avaliar os efeitos de diferentes arranjos de plantas
de cobertura na qualidade sensorial e física dos grãos de café. O experimento foi realizado na
Fazenda Santa Bárbara, em Monte Carmelo-MG, com a cultivar Topázio MG-1190, em sistema
irrigado por gotejamento. Os tratamentos incluíram variações de plantas de cobertura na
entrelinha do cafeeiro: (T1) mix (entrelinha superior)/mix (entrelinha inferior), (T2) mix
(entrelinha superior)/braquiária (entrelinha inferior), (T3) braquiária (entrelinha superior)/
braquiária (entrelinha inferior) e (T4) controle (sem cobertura). Cada linha experimental foi
representada por 350 plantas de café, subdivididas em parcelas de 50 plantas, com 10 plantas
úteis por parcela, totalizando sete repetições e 28 parcelas. A colheita foi realizada
manualmente em junho de 2023, com seleção de frutos cereja para análise sensorial de acordo
com a metodologia da Specialty Coffee Association of America (SCA). Foram avaliados o
percentual de frutos verde, verde cana, cereja, passa e seco em 0,3 L de café em cada parcela
experimental e, após o beneficiamento, foi realizada a classificação física quanto aos defeitos
intrínsecos do grão em amostras contendo 300 g. Os dados foram submetidos à análise de
variância pelo Teste F e as médias dos tratamentos foram comparadas pelo Teste de Tukey ao
nível de 5% de probabilidade. A pontuação final da bebida em cada tratamento foi comparada
pela classificação da SCA. O tratamento braquiária-braquiária apresentou maior proporção de
frutos verdes-cana (13,83%), enquanto o mix-braquiária teve a maior porcentagem de frutos
verdes (6,55%). Em termos de defeitos, o tratamento controle apresentou menor número total
e obteve a melhor pontuação sensorial (88,5 pontos), classificado como Specialty Origin. Na
análise sensorial, todos os tratamentos apresentaram padrão de bebida especial. Os tratamentos
com braquiária mantiveram qualidade satisfatória, sem comprometer o sabor final. Portanto,
pode-se concluir que o plantio de mix e braquiária na entrelinha do café é viável por
proporcionar bebida de qualidade, além de ser uma alternativa viável para o manejo sustentável
da cafeicultura.
Abstract
Palavras-chave
Cafeicultura, Adubo verde, Qualidade do café, Coffee cultivation, Green manure, Coffee quality
Citação
LOURES, Sanddy Caroline Sena. Mix de plantas de cobertura na entrelinha do cafeeiro e seus efeitos na análise sensorial do café. 2025. 28 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia)- Universidade Federal de Uberlândia, 2025.