Publicação: Otimização dos processos logísticos em uma distribuidora de bananas: um estudo de caso no Triângulo Mineiro
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CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::ADMINISTRACAO DE EMPRESAS
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Resumo
A presente dissertação tem como objetivo analisar e propor melhorias nos processos
logísticos de uma distribuidora de bananas no Triangulo Mineiro. Para isso, foram analisados os
processos de compra, transporte, armazenagem e vendas, utilizando entrevistas semiestruturadas
com o sócio-fundador, gerente e funcionário mais antigo da empresa, além da observação
participante das atividades operacionais. A pesquisa, de natureza qualitativa e de caráter
exploratório-descritivo, utilizou fluxogramas como principal ferramenta para a estruturação dos
processos e identificação de gargalos operacionais. Os resultados demonstraram que a empresa
operava com um modelo tradicional e não formalizado, baseado na experiência prática dos
colaboradores, o que gerava inconsistências e dificuldades operacionais. A partir da análise dos
fluxogramas, foi proposto um modelo estruturado e padronizado para os processos logísticos,
favorecendo a eficiência operacional, a comunicação interna e a redução de desperdícios. O
estudo contribui para o setor de distribuição de produtos perecíveis ao apresentar um modelo
replicável de otimização de processos logísticos, com potencial para aprimorar a competitividade
e a sustentabilidade de negócios semelhantes.
Abstract
This dissertation aims to analyze and propose improvements to the logistics processes
of a banana distributor. The processes of purchasing, transportation, storage, and sales were
analyzed using semi-structured interviews with the company’s founder, logistics manager, and
the longest-serving employee, along with participant observation of the operational activities.
The research, qualitative in nature and exploratory-descriptive in character, used flowcharts as
the primary tool for structuring processes and identifying operational bottlenecks. The results
showed that the company operated with a traditional, unformalized model based on the practical
experience of its employees, which resulted in inconsistencies and operational difficulties. Based
on the flowchart analysis, a structured and standardized model for logistics processes was
proposed, enhancing operational efficiency, internal communication, and waste reduction. The
study contributes to the perishable goods distribution sector by presenting a replicable model for
logistics process optimization, with potential to improve the competitiveness and sustainability
of similar businesses.
Palavras-chave
Logística, Distribuição de banana, Padronização de processos, Fluxogramas, Eficiência operacional, Logistics, Banana distribution, Process standardization, Flowcharts, Operational efficiency
Citação
Silva Filho, Luiz Marcos da. Otimização dos processos logísticos em uma distribuidora de bananas: um estudo de caso no Triângulo Mineiro. 2025. 86 f. Dissertação (Mestrado profissional em Gestão Organizacional) - Universidade Federal de Uberlândia, Programa de Pós-graduação em Gestão Organizacional, Uberlândia, 2025. DOI http://doi.org/10.14393/ufu.di.2025.5052