Publicação: O processo de produção de óleo de soja: da semente ao produto final
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CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::PROCESSOS INDUSTRIAIS DE ENGENHARIA QUIMICA::PROCESSOS ORGANICOS
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Resumo
A soja é uma das culturas mais cultivadas no mundo, utilizada
principalmente para a produção de óleo comestível e ração animal. O método
mais comum para extrair o óleo de soja é a extração por solvente. Esse processo
começa com a preparação dos grãos, que inclui aquecimento, quebra, remoção
das cascas e laminação, para aumentar a área de contato com o solvente e
otimizar a extração. Após a extração, o óleo é separado do solvente e refinado
em quatro etapas: degomagem, neutralização, branqueamento e desodorização,
para melhorar a cor, sabor e odor. O solvente é recuperado e reutilizado, e os
flocos de soja sem óleo são transformados em farelo, usado na alimentação
animal. Além do óleo e do farelo, o processo também gera subprodutos valiosos,
como pellets de casca, lecitina, destilados para a indústria farmacêutica e borra
para graxas e fertilizantes.
Abstract
Palavras-chave
Óleo, Soja, Refino, Extração
Citação
OTTONELLI, Luís Gabriel Pires. O Processo de Produção de Óleo de Soja: da Semente ao Produto Final. 2023. 34 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia, 2023.
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