Publicação: Produção de fosfatases ácidas por Trichoderma harzianum em fermentação sólida
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CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::PROCESSOS INDUSTRIAIS DE ENGENHARIA QUIMICA
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Resumo
A absorção de fósforo do ambiente e sua utilização eficiente exigem a atuação de uma grande
classe de enzimas denominadas de fosfatases. Essas enzimas são amplamente distribuídas em
plantas, células animais e microrganismos. Os fungos são capazes de converter fósforo
insolúvel em formas solúveis durante as etapas de acidificação e de quelação ou, ainda, por
hidrólise mediada pelas enzimas fosfatases. De acordo com o seu pH ótimo de atividade, as
fosfatases podem ser classificadas como fosfatase ácidas (ACPases), sendo que seu pH ótimo
de atuação é inferior a 6,00. Nesse contexto, o presente trabalho avaliou diferentes formas de
cultivo e extração de fosfatases ácidas por meio de fermentação sólida (FES) utilizando o fungo
Trichoderma harzianum e milheto, farelo de trigo e farelo de soja como fontes de fosfatos. Os
testes preliminares foram fundamentais para analisar o potencial de produção enzimática da
cepa de Trichoderma harzianum, onde os melhores resultados foram para o milheto utilizando
fermentação sólida com as diferentes formas de cultivo e extração enzimática. Dessa maneira,
por meio do Planejamento Composto Central, foi possível desenvolver equações de atividade
da fosfatase ácida (U/mL) e biomassa seca (g/L) usando como parâmetros: massa de milheto,
concentração de inóculo e umidade. Os melhores resultados foram para a fermentação sólida,
utilizando o substrato milheto com cultivo em água destilada estéril e extração com Tween 80,
havendo um crescimento de biomassa celular e de atividade enzimática, cujos valores finais
médios foram de 9,78 ± 3,68 g/L e 36,67 ± 12,24 U/mL, respectivamente, após 9 dias de
fermentação sólida.
Abstract
The absorption of phosphorus from the environment and its efficient use require the action of a
large class of enzymes called phosphatases. These enzymes are widely distributed in plants,
animal cells and microorganisms. Fungi are able to convert insoluble phosphorus into soluble
forms during acidification and chelation processes, or even by hydrolysis mediated by
phosphatase enzymes. According to their optimal pH of activity, phosphatases can be classified
as acid phosphatase (ACPases), where their pH is less than 6.00. In this context, the present
work evaluated different forms of cultivation and extraction of acid phosphatases through solid
fermentation (FES) and submerged fermentation (FSbm) using the fungus Trichoderma
harzianum and millet, wheat bran and soybean meal as sources of phosphates. Preliminary tests
were fundamental to analyze the enzyme production potential of the Trichoderma harzianum
strain, the results were for the fermentation millet studied with the different forms of cultivation
and the enzymatic selection.Thus, through Central Composite Planning, it was possible to
develop equations for acid phosphatase activity (U/mL) and dry biomass (g/L) using as
parameters: millet mass, inoculum, and moisture. The best results were for the solid
fermentation, using the millet substrate with cultivation in sterile distilled water and extraction
with tween 80, where there was a growth of cell biomass, and enzymatic activity, whose average
final values were 9.78 ± 3.68 g/L and 36.67 ± 12.24 U/mL, respectively, after 9 days of solid
fermentation.
Palavras-chave
Resíduos agroindustriais, Fermentação sólida, Biorreatores, Engenharia química, Agro-industrial waste, Bioreactors, Solid fermentation
Citação
AFONSO, Jussara Maria Martins de Almeida. Produção de fosfatases ácidas por Trichoderma harzianum em fermentação sólida. 2022. 77 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2022. DOI http://doi.org/10.14393/ufu.di.2022.219.
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