Publicação: Características bioquímicas da supressora de tumor TP53 e suas alterações a partir de uma dieta contendo glutamato monossódico
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CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::BIOQUIMICA
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A proteína supressora de tumor TP53 é uma fosfoproteína de extrema importância na regulação
do organismo contra tumores, mutações e danos na integridade celular devido a sinais de
estresse. Apesar do gene TP53 ser responsável por gerar nove isoformas devido a splicings e
regiões promotoras, a TP53 apresenta em sua composição 393 aminoácidos e quatro domínios,
sendo eles com importante papel na transcrição de genes-alvo que atuam em resposta a danos
no DNA ou estresses celulares causados pelo ambiente e compostos citotóxicos, a exemplo, o
glutamato monossódico, um aditivo amplamente presente nos alimentos processados, como
molhos, temperos e salgadinhos. Devido à inúmeras funções estabelecidas pela TP53, o
presente trabalho teve como objetivo relacionar a influência do glutamato monossódico na via
de sinalização apoptótica mediada pela TP53. Por meio de ferramentas da bioinformática e
revisão da literatura científica, constatou-se que a presença nuclear e citoplasmática da
supressora de tumor, bem como dos genes BAX e BCL-2 expressos na mesma via pode ser
alterada devido ao estresse acarretado pelo uso exacerbado e contínuo do glutamato
monossódico. Para entender todas as complicações causadas na via apoptótica pelo uso do
glutamato monossódico são necessários estudos mais aprofundados sobre os genes e proteínas
envolvidos nas modificações mitocondriais e que podem prejudicar a homeostase celular.
Abstract
Palavras-chave
Tumor protein p53, Bioinformática, Realçador de sabor
Citação
ALMEIDA, Pedro Luís Fígaro de. Características bioquímicas da supressora de tumor TP53 e suas alterações a partir de uma dieta contendo glutamato monossódico. 2022. 39 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) – Universidade Federal de Uberlândia, Ituiutaba, 2022.
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