Produção de bacon: análise do processo, identificação de problemas e propostas de soluções

Pereira Filho, Eduardo Justino

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.creator	Pereira Filho, Eduardo Justino	-
dc.date.accessioned	2021-08-20T15:06:18Z	-
dc.date.available	2021-08-20T15:06:18Z	-
dc.date.issued	2020-12-08	-
dc.identifier.citation	PEREIRA FILHO, Eduardo Justino. Produção de bacon: Análise do processo, identificação de problemas e propostas de soluções. 2020. 25 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia, 2021.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/32639	-
dc.description.sponsorship	CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Uberlândia	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Produção animal	pt_BR
dc.subject	Embalagem	pt_BR
dc.subject	Suínos	pt_BR
dc.subject	Indústria	pt_BR
dc.subject	Matéria-prima	pt_BR
dc.title	Produção de bacon: análise do processo, identificação de problemas e propostas de soluções	pt_BR
dc.type	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Coutinho Filho, Ubirajara	-
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/6765133716503854	pt_BR
dc.contributor.referee1	William	-
dc.contributor.referee2	Raiana	-
dc.description.degreename	Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)	pt_BR
dc.description.resumo	O consumo de alimentos industrializados de origem animal tem apresentado crescimento nos últimos anos. A produção brasileira é suficiente para suprir o mercado nacional e ainda exportar para todos os continentes. O presente trabalho analisou o processo industrial de fabricação do bacon na indústria de um frigorífico do Mato Grosso do Sul a fim de identificar falhas na produção. Foi identificado grande número de descartes de embalagem secundária devido a rompimentos, portanto foi feito o acompanhamento da matéria-prima em todas as etapas do processo. A partir deste trabalho foram enviadas propostas de soluções para a empresa, a fim de minimizar os custos de desperdícios de embalagens. As principais propostas foram o redimensionamento da embalagem secundária, a fim de atender melhor as dimensões da matéria-prima depois de industrializada e a mudança do método de fechamento da embalagem secundária, a fim de prover maior resistência à embalagem.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.course	Engenharia Química	pt_BR
dc.sizeorduration	25	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA	pt_BR
Aparece en las colecciones:	TCC - Engenharia Química

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