Culinária mineira: discursos, práticas e re-significações no restaurante Fogão de Minas

Paula, Aline Silva de

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Paula, Aline Silva de	-
dc.date.accessioned	2017-05-09T13:19:12Z	-
dc.date.available	2017-05-09T13:19:12Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	PAULA, Aline Silva de. Culinária mineira: discursos, práticas e re-significações no restaurante Fogão de Minas. 2013. 76 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em História) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2013.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/18464	-
dc.description	Palavras-chave criadas pelo discente colaborador do Projeto PROGRAD/DIREN/UFU 2016-2017 Historiografia e pesquisa discente: as monografias dos graduandos em História da UFU.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Uberlândia	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Culinária Mineira	pt_BR
dc.subject	Discursos	pt_BR
dc.subject	Práticas	pt_BR
dc.subject	Restaurante Fogão de Minas	-
dc.subject	Uberlândia-MG	-
dc.subject	Década de 2010	-
dc.title	Culinária mineira: discursos, práticas e re-significações no restaurante Fogão de Minas	pt_BR
dc.type	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Avelar, Alexandre de Sá	-
dc.contributor.referee1	Noronha, Gilberto Cézar de	-
dc.contributor.referee2	Silva, Rodrigo Félix da	-
dc.description.degreename	Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)	pt_BR
dc.description.resumo	Este trabalho pretende abordar questões relacionadas à Cultura na culinária mineira e seus desdobramentos na atualidade, com base em discussões historiográficas, e transformações houve a decisão de levantar como problemática de pesquisa, se no Restaurante Fogão de Minas existem resistências, ou integrações, no sentido de forças que se opõem ou que convivem com o moderno, ou de que forma se relaciona com as invenções do mundo globalizado, no modo como se coloca no mercado. Estas questões serão avaliadas com base nos discursos de preservação cultural na mídia, e o que é feito pelo Restaurante para sustentar esta intenção. A relação entre Identidade e pós modernidade também será considerada, uma vez que o Restaurante em questão procura difundir a culinária mineira, um dos símbolos da identidade do estado. Serão analisados os discursos em tomo do Restaurante e como ele busca se colocar no mercado, a partir das fontes, como entrevistas e reportagens sobre o Restaurante Fogão de Minas, no jornal "O Correio", a revista "Negócio Minas" e "Correio Viver Bem", e o site deste estabelecimento. O proprietário senhor José Sobreira, também foi entrevistado.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.course	História	pt_BR
dc.sizeorduration	76	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::HISTORIA	pt_BR
Appears in Collections:	TCC - História

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