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metadata.dc.type: Dissertação
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
Title: Prevalência de alergia alimentar em lactentes das escolas municipais de educação infantil de Uberlândia, MG
metadata.dc.creator: Gonçalves, Luciana Carneiro Pereira
metadata.dc.contributor.advisor1: Silva Segundo, Gesmar Rodrigues
metadata.dc.contributor.referee1: Crispim, Cibele Aparecida
metadata.dc.contributor.referee2: Castro, Ana Paula Beltran Moschione
metadata.dc.description.resumo: Alergia alimentar é o termo usado para designar o grupo de reações adversas a alimentos, que envolvem mecanismos imunológicos e ocorrem de forma reprodutível à exposição de um dado alimento. Apesar de vários estudos apontarem o aumento expressivo dos casos de alergia alimentar no mundo nas últimas décadas, a real prevalência permanece desconhecida e estima-se que afete 6 a 8% das crianças. O alimento mais prevalente associado à alergia alimentar é o leite de vaca, atingindo 2 a 3% da população infantil. A alergia alimentar relatada pelos pais está presente em cerca de 1,4 a 35% da população. Objetivos: Conhecer a prevalência de alergia alimentar relatada pelos pais e a diagnosticada por profissionais da saúde, bem como os principais alimentos e manifestações clínicas em lactentes matriculados nas Escolas Municipais de Educação Infantil de Uberlândia, MG. Métodos: Trata-se de um estudo epidemiológico transversal, em crianças de 4 a 23 meses, matriculadas nas Escolas Municipais de Educação Infantil de Uberlândia, utilizando um questionário autoaplicável para avaliação da prevalência de alergia alimentar relatada pelos pais e posterior avaliação clínica e laboratorial dos lactentes identificados pelos pais como alérgicos alimentares a fim de se conhecer a prevalência de alergia alimentar diagnosticada. Resultados: Das 1244 crianças matriculadas, 596 pais responderam ao questionário. A prevalência de alergia alimentar relatada pelos pais foi de 23,5% e a frequência de asma, rinite e dermatite foi significativamente maior no grupo de crianças com alergia alimentar relatada, com p=0,0317; p<0,0001 e p<0,0001 respectivamente. Os principais alimentos citados foram: leite de vaca, ovo, chocolate, carne suína e frutas. E os principais sintomas associados foram: manchas vermelhas (55,7%), diarreia (43,6%), vômitos (30,7%), dor abdominal (21,4%) e edema na boca e olhos. Os lactentes com suspeita de alergia alimentar relatada pelos pais passaram por avaliação clínica e laboratorial. A prevalência de alergia alimentar foi 3,5%, destes, 1,9% confirmadas no momento do estudo e 1,6% pregressos. Manifestações IgE mediadas ocorreram em 1,2% dos lactentes, enquanto as não IgE mediadas em 0,7% deles. O leite foi o principal alérgeno alimentar, atingindo 1,04% dos lactentes, seguido por ovo (0,87%), trigo (0,34%), soja, coco, tomate e amendoim (0,17%). Os principais sintomas foram: manchas vermelhas (90,9%), prurido (54,5%) e edema nos olhos (45,5%). Conclusão: A prevalência de alergia alimentar relatada pelos pais é elevada nessa faixa etária e está associada à maior frequência de doenças alérgicas, como asma, dermatite atópica e rinite alérgica. Os principais alimentos relatados pelos pais fazem parte da dieta habitual, como leite, chocolate, ovo, frutas e carne suína. A prevalência de alergia alimentar diagnosticada encontrada foi próxima aos achados da literatura, sendo a frequência menor para leite e amendoim, enquanto ovo e soja apresentaram valores dentro da média encontrada nos estudos e o trigo foi o único alimento com prevalência maior que o da literatura. Apesar de inúmeros estudos de alergia alimentar relatada sugerirem que os alérgenos alimentares sofram influências regionais e culturais, os alimentos que estiveram associados a alergia, ao final da pesquisa, foram os mesmos descritos na literatura mundial.
Abstract: Food allergy is the term used to designate the group of adverse reactions to foods, which involves immunological mechanisms and is reproducibly when exposed to a given food. Although several studies suggest the significant increase of food allergy cases in the world in recent decades, the actual prevalence remains unknown and is estimated to affect 6-8% of children. The most prevalent food associated with food allergy is cow\'s milk, affecting 2-3% of children. Food allergy reported by parents is present in about 1.4 to 35% of the population. Objectives: To determine the prevalence of food allergy reported by parents and diagnosed by health professionals, as well as major food and clinical manifestations in infants enrolled at the School District Early Childhood Education from Uberlândia, MG. Methods: This was a cross-sectional study in children 4-23 months who were enrolled at the School District Early Childhood Education Uberlândia by using a self-administered questionnaire to assess the prevalence of food allergy reported by parents and subsequent clinical and laboratory evaluation of infants identified by parents as allergic food in order to meet the prevalence of food allergy diagnosed. Results: Out of 1244 children enrolled, 596 parents responded to the questionnaire. The prevalence of food allergy reported by parents was 23.5% and the incidence of asthma, rhinitis and dermatitis was significantly higher in the group of children with food allergies reported (p = 0.0317, p < 0.0001 and p < 0.0001, respectively). The main foods mentioned were: cow\'s milk, egg, chocolate, pork and fruits. And the main associated symptoms: red spots (55.7 %), diarrhea (43.6 %), vomiting (30.7%), abdominal pain (21.4%) and mouth and eyes swelling. Infants with suspected food alergy reported by parents underwent clinical and laboratory evaluation. The food allergy prevalence was 3.5%, 1.9% of these were confirmed during the study and 1.6% previously. IgE-mediated events occurred in 1.2% of infants while non-IgE mediated events were detected in 0.7% of them. The milk was the major food allergen reaching 1.04% of infants, followed by egg (0.87%), wheat (0.34%), soy, coconut, peanut and tomato (0.17%). The main symptoms were: red spots (90.9%), pruritus (54.5%) and eyes edema (45.5%). Conclusion: The food allergy prevalence reported by parents is high in this age group, and is associated with increased frequency of allergic diseases such as asthma, atopic dermatitis and allergic rhinitis. The main foods reported by parents are part of the usual diet as milk, chocolate, egg, fruit and pork. The diagnosed food allergy prevalence was close to the reported in the literature. It was found lower frequence for milk and peanuts, while eggs and soybeans showed similar average values as found in other studies, and wheat was the only one showing higher prevalence than what reported in the literature. Although numerous studies regarding reported food allergy suggest that food allergens are affected by regional and cultural influences, the foods actually associated to food allergy, the end of the survey, were the same as described in the literature.
Keywords: Prevalência
Hipersensibilidade alimentar
Lactente
Prevalence
Food hypersensitivity
Infant
Alergia a alimentos
Escolas Uberlândia
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: BR
Publisher: Universidade Federal de Uberlândia
metadata.dc.publisher.initials: UFU
metadata.dc.publisher.department: Ciências da Saúde
metadata.dc.publisher.program: Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde
Citation: GONÇALVES, Luciana Carneiro Pereira. Prevalência de alergia alimentar em lactentes das escolas municipais de educação infantil de Uberlândia, MG. 2013. 62 f. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2013.
URI: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/12818
Issue Date: 17-Dec-2013
Appears in Collections:PGCS - Mestrado em Ciências da Saúde

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