Publicação: Avaliação do hábito alimentar de uma população
portadora de dia-betes mellitus tipo 1
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CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
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Resumo
A importância da terapia nutricional no tratamento do diabetes mellitus tipo 1 (DM1)
tem sido enfatizada desde os primórdios de seu conhecimento, porém ainda são
escassos estudos que avaliam o hábito alimentar de indivíduos com DM1 que
possam subsidiar orientações dietéticas mais eficazes. Este trabalho teve como
objetivo avaliar o hábito alimentar de pacientes com diabetes mellitus tipo 1. Foram
incluídos 50 diabéticos e 77 não diabéticos, de ambos os sexos e idade maior que
15 anos. A dieta habitual foi avaliada através de questionário quantitativo de
frequência alimentar (QQFA), testado previamente em população-piloto. Verificou-se
que a maioria dos indivíduos diabéticos (82,0%) fazia de cinco a seis refeições
diárias e a maioria (54,5%) dos não diabéticos de três a quatro. O consumo de
proteínas (p<0,01) e fibras (p<0,01) foi maior no grupo de diabéticos e a ingestão de
carboidratos (p=0,01), açúcares simples (p<0,01) e álcool (p=0,04) no grupo de não
diabéticos. Não houve diferença entre os grupos quanto ao consumo de colesterol,
gordura total, saturada e insaturada, porém o percentual médio de gordura total
apresentou-se acima da recomendação em ambos os grupos. A ingestão de fibras
foi adequada apenas no grupo de diabéticos. Houve consumo maior de frutas e
hortaliças entre pacientes com diabetes, entretanto abaixo da recomendação. Os
dados deste estudo sugerem que os pacientes diabéticos têm hábitos alimentares
mais saudáveis que os não diabéticos, embora apresentem alguns erros
alimentares, tais como alta ingestão de gorduras e consumo de frutas e hortaliças
abaixo do que é recomendado.
Abstract
The importance of nutritional therapy in the type 1 diabetes mellitus (DM1) treatment
has been emphasized since the beginning of its knowledge. However, studies
evaluating the DM1 individuals eating habits, which could possibly subsidize more
effective dietary guidelines, are still scarce. This work aimed at evaluating the DM1
patients eating habits. Fifty diabetic and seventy-seven non-diabetic patients, from
both genders and older than fifteen of age, have been included. Customary diet has
been assessed by means of the Food Frequency Questionnaire (FFQ), previously
tested in pilot-population. It has been verified that the majority of diabetic individuals
(82%) had between five and six meals per day and the majority of non-diabetic
(54,5%) between three and four. Protein consumption (p<0,01) and fibers (p<0,01)
were higher in the diabetic group and carbohydrates ingestion (p=0,01), simple
sugars (p<0,01) and alcohol (p=0,04) within the non-diabetic group. There has been
no difference between the aforementioned groups concerning cholesterol
consumption, total fat, saturated and unsaturated although the total fat mean
percentage presented was higher than recommended in both groups. The fiber
intake was only adequate within the diabetic group. There has been a higher fruit and
vegetable consumption among the diabetic patients, yet beneath recommendation.
This study s data suggest that diabetic patients have healthier eating habits than the
non-diabetic ones although the present some dietary mistakes, for instance high fat
intake and lower than recommended fruit and vegetable ingestion beneath.
Palavras-chave
Diabetes mellitus, Avaliação nutricional, Hábito alimentar, Ingestão dietética, Diabetes mellitus, Nutritional evaluation, Eating habit, Dietary ingestion, Hábitos alimentares
Citação
LUCIA, Renata Paniago Andrade de. Avaliação do hábito alimentar de uma população
portadora de dia-betes mellitus tipo 1. 2009. 75 f. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2009.