Publicação: Estratégias emergentes e ajustes nos modelos de negócios durante a pandemia da COVID-19 – estudo de casos do setor de bares e restaurantes
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CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::ADMINISTRACAO DE EMPRESAS
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Resumo
Desde o final de 2019 o mundo está vivenciando uma pandemia pelo vírus SARS-COV2 que possui alta taxa de contágio e por isso as autoridades governamentais dos países
criaram medidas restritivas para conter a disseminação do vírus. Algumas dessas medidas
são de fechamento total ou parcial de atividades econômicas, impactando de diferentes
formas os setores da economia. O objetivo deste trabalho foi pesquisar sobre como o setor
de bares e restaurantes foi afetado pelos decretos municipais da cidade de Uberlândia,
durante o período pandêmico, e como as empresas mudaram seus modelos de negócios
para se adaptar à conjuntura e sobreviver no mercado. A pesquisa é do tipo descritiva,
com abordagem qualitativa, com o procedimento técnico de estudo de casos com quatro
empreendimento. A coleta de dados foi feita por meio de pesquisa documental e entrevista
semiestruturada com proprietários de empresas do setor de bares e restaurantes localizados em Uberlândia, Minas Gerais. Como resultados, são apresentadas e analisadas as situações de adaptação e de mudanças que os gestores dos empreendimentos estudados
fizeram e que resultados obtiveram.
Abstract
Palavras-chave
Pandemia, Modelo de negócios, Empreendedores, Estratégias emergentes, Inovação
Citação
CESAR, Ana Luiza Gonçalves. Estratégias emergentes e ajustes nos modelos de negócios durante a pandemia da COVID-19 – Estudo de casos do setor de bares e restaurantes. 2021. 30 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão da Informação) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2021
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