Publicação: Estratégias analíticas para a determinação direta de alumínio, chumbo e cobre em amostras de bebidas por espectrometria de absorção atômica em forno de grafite
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CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
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Orientador
Coorientador
Silva, José Bento Borba da
Resumo
A proposta deste trabalho foi a determinação de alumínio em cervejas e vinhos tintos, chumbo
em cerveja e cobre em ice-drinks (RTD) empregando a técnica de Espectrometria de
Absorção Atômica em Forno de Grafite (GF AAS), sem digestão prévia das amostras.
Estratégias multivariadas (planejamentos fatoriais e Planejamento Composto Central CCD)
foram usadas para otimização do sistema. O uso de modificadores permanentes mostrou ser
uma alternativa eficaz para minimização de efeitos de matriz. Após a otimização da
temperatura de pirólise, a maior parte dos estudos, observou-se atomização livre de
interferências. Fato que permite a calibração com soluções de padrões preparados em água.
Para o chumbo em cerveja foi necessária a calibração com padrões preparados na matriz
(calibração por ajuste de matriz).
Limites de detecção de 0,4; 0,3; 1,4 e 0,5 μg L-1, limites de quantificação de 1,3; 1,0; 4,8 e 1,6
μg L-1 e massas características de 16,0; 7,3; 16,3; 11,0 foram obtidos para alumínio em
vinhos tintos, cobre em ice-drinks (RTD) e alumínio e chumbo em cervejas, respectivamente.
O coeficiente de variação foi menor que 5% para todas as matrizes. A precisão do método foi
estimada pela aplicação do teste de adição e recuperação, onde valores entre 83 a 109% foram
obtidos. Testes de validação tais como limites de detecção e quantificação, massas
características, exatidão e precisão intra-ensaios foram concordantes com a literatura.
Os resultados deste estudo mostram que teores de alumínio em amostras de vinhos são
preocupantes desde que o vinho é uma bebida consumida por várias pessoas.
Abstract
The purpose of this study was to determine aluminum in beer and red wine samples, lead in
beer samples and copper in ice-drinks (RTD) samples by eletrothermic atomization
spectrometry, without samples preparation. Multivariate strategies (factorial and central
composite design) were used for optimization of system. The use of permanent modifier
showed a good way to minimize of the matrix effects. After optimization of pyrolysis
temperature, in most studies, the atomization free of interference was obtained. This fact is
proved by opportunity of calibration by standard solutions in water. Only for lead
determination in beer was necessary a calibration using the matrix.
Detection limits of 0.4, 0.3, 1.4 and 0.5 μg L-1, quantification limits of 1.3, 1.0, 4.8 and 1.6 μg
L-1, characteristic mass of 16.0, 7.3, 16.3, 11.0 were found for aluminum in red wine, copper
in ice drinks (RTD) and aluminum and lead in beers, respectively. The coefficient of variation
was less than 5% for all matrices. The precision of the method was estimated by applying
addition and recovery test where values were between 83-109%. Tests of validation such as
detection and quantification limits, characteristic mass, and accuracy and precision were
accordingly of literature.
The results of present studies indicate that aluminum levels in wine are concern since the wine
is a beverage consumed for some people.
Palavras-chave
Química, Cerveja - Análise, Vinho - Análise, Metais, Bebidas, Otimização, GF AAS, Metal ions, Beverage, Optimization
Citação
BORGES, Simone Soares de Oliveira. Estratégias analíticas para a determinação direta de alumínio, chumbo e cobre em amostras de bebidas por espectrometria de absorção atômica em forno de grafite. 2016. 96 f. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2016. DOI https://doi.org/10.14393/ufu.te.2016.120