Publication: Memorial Descritivo para Promoção de Professor Titular da Carreira do Magistério Superior
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS, CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
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O presente Memorial Descritivo apresenta a trajetória profissional e descreve as atividades de ensino, pesquisa, extensão, gestão e assistência estudantil da docente Grazieli Benedetti Pascoal. É um documento requisito para a promoção na carreira de Professor Associado nível IV para Professor Titular na Carreira do Magistério Superior Federal. A docente Grazieli Benedetti Pascoal atuou na área da Ciência de Alimentos, ministrando conteúdos para o Curso de Graduação em Nutrição da Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Uberlândia (FAMED/UFU). A área de atuação da docente concentra-se na Ciência de Alimentos, englobando os seguintes temas: composição nutricional e compostos bioativos em alimentos regionais e/ou da biodiversidade brasileira, em produtos alimentícios e em preparações culinárias regionais; tabela de composição de alimentos e estudo do monitoramento da rotulagem de alimentos e pesquisa com consumidores. Durante sua trajetória, além de atuar no ensino, tem realizado pesquisas e orientado alunos de iniciação científica e pós-graduação, gerando diversas publicações científicas nacionais e internacionais. Além de publicar artigos científicos, a docente já publicou 2 livros e vários capítulos de livros na área da Nutrição. A docente também atuou em diversos projetos de Extensão, seja como coordenadora ou participante; na área da gestão, a docente já atuou como Coordenadora do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Uberlândia na Gestão 2019/2021; na área da assistência estudantil, a docente vem acolhendo estudantes no âmbito do Núcleo de Apoio e Atenção ao Estudante (NAAE) da FAMED/UFU.
Abstract
Keywords
Ciência de Alimentos, Nutrição, Alimentos, Biodiversidade, Rotulagem
Citation
PASCOAL, Grazieli Benedetti. Memorial Descritivo para Promoção de Professor Titular da Carreira do Magistério Superior. 2025. 57 f. Memorial Acadêmico (Promoção à Classe E Professor Titular - FAMED) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2025.
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