Publicação: Determinação da fibra em detergente ácido em alimentos concentrados pela técnica do filter bag utilizando a auto clave em diferentes tempos e temperaturas.
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS
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O uso da autoclave para a análise das fibras tem sido bastante utilizado em laboratórios de
análise de alimentos, devido aos custos reduzidos desse equipamento, por otimizar o tempo de
análise, e proporcionar a realização de um grande número de amostra por rodada. No entanto,
pesquisas quanto a temperatura e tempo de execução da autoclave nas análises da fibra são
necessárias para se obter respostas resultados mais precisos. Dessa forma, o presente estudo
teve como objetivo comparar os resultados da análise da fibra em detergente ácido (FDA),
utilizando a técnica do saco filtrante (filter bag) confeccionados com tecido não tecido (TNT)
de gramatura de 100g/m2
, em diferentes tempos e temperaturas de execução da autoclave:
105°C por 60 minutos, 110°C por 40 minutos e 120°C por 40 minutos, de forma sequencial e
não sequencial a fibra em detergente neutro (FDN). Foram avaliados cinco alimentos
concentrados: farelo de soja, farelo de trigo, fubá de milho, sorgo grão e ração peletizada para
bezerros. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x
2, com três tratamentos (temperaturas e tempo de execução da autoclave), e dois métodos
(sequencial e não sequencial), com seis repetições cada. Comparando o método sequencial e
não sequencial observou-se que nos alimentos: farelo de soja, fubá de milho, sorgo grão e ração
peletizada, o teor de FDA foi significativamente superior quando realizada a análise da FDA
de forma não sequencial. Para o farelo de trigo não houve diferença significativa. No método
sequencial, as diferentes temperaturas e tempo de execução da autoclave não alterou os valores
de FDA do farelo de soja, no entanto, no método não sequencial, observou-se redução do valor
da FDA quando utilizado a temperatura de 120°C por 40 min. Verificou-se que não há diferença
significativa (P>0,05) entre o uso da autoclave na temperatura/tempo de 105oC por 60 min., e
110 oC por 40 min, para os alimentos farelo de trigo, fubá de milho, sorgo grão e ração
peletizada. No entanto, a temperatura de 120 oC por 40 min. produz resultados
significativamente inferiores (P<0,05) aos obtidos na temperatura de 105oC por 60 min, com
exceção da ração paletizada. A análise da FDA, de alimentos concentrados, utilizando a
autoclave e saco filtrante de TNT (100g/m2
), pode ser feita tanto na temperatura 105°C por 60
minutos, quanto na temperatura de 110°C por 40 minutos, sem que haja alteração nos
resultados. O uso da autoclave na temperatura de 120°C por 40 minutos, para alimentos
concentrados não é recomendado. Em alimentos concentrados, a análise da FDA pelo método
não sequencial utilizando a autoclave e saco filtrantes de TNT (100g/m2), produz resultados
superiores aos obtidos pelo método sequencial.
Abstract
The use of an autoclave for fiber analysis has been widely adopted in food analysis laboratories
due to the lower costs of this equipment, the optimization of analysis time, and the ability to
process a large number of samples per batch. However, research on the temperature and
execution time of autoclaving in fiber analysis is necessary to achieve more accurate results.
Thus, this study aimed to compare the results of acid detergent fiber (ADF) analysis using the
filter bag technique, made with 100g/m² nonwoven fabric (NWF), under different autoclave
times and temperatures: 105°C for 60 minutes, 110°C for 40 minutes, and 120°C for 40 minutes,
performed sequentially and non-sequentially to neutral detergent fiber (NDF). Five
concentrated feeds were evaluated: soybean meal, wheat bran, cornmeal, sorghum grain, and
pelleted calf feed. The experimental design was completely randomized in a 3 x 2 factorial
scheme with three treatments (autoclave temperatures and times) and two methods (sequential
and non-sequential), with six repetitions each. Comparing the sequential and non-sequential
methods, it was observed that for soybean meal, cornmeal, sorghum grain, and pelleted feed,
ADF content was significantly higher when ADF analysis was conducted non-sequentially. For
wheat bran, there was no significant difference. In the sequential method, different autoclave
temperatures and times did not alter the ADF values of soybean meal; however, in the nonsequential method, a reduction in ADF value was observed when the temperature of 120°C for
40 minutes was used. No significant difference (P>0.05) was found between using the autoclave
at 105°C for 60 minutes and 110°C for 40 minutes for wheat bran, cornmeal, sorghum grain,
and pelleted feed. However, the temperature of 120°C for 40 minutes produced significantly
lower results (P<0.05) than those obtained at 105°C for 60 minutes, except for pelleted feed.
Acid detergent fiber (ADF) analysis of concentrated feeds using the autoclave and 100g/m²
NWF filter bags can be performed at both 105°C for 60 minutes and 110°C for 40 minutes
without affecting results. The use of the autoclave at 120°C for 40 minutes for concentrated
feeds is not recommended. In concentrated feeds, ADF analysis by the non-sequential method
using the autoclave and 100g/m² NWF filter bags produces higher results than those obtained
by the sequential method.
Palavras-chave
FDA, parede celular, saco filtrante, tecido não tecido, ADF, cell wall, filter bag, nonwoven fabric
Citação
SOUZA, Erin Lorena. Determinação em detergente ácido em alimentos concentrados pela técnica do filter bag utilizando a auto clave em diferentes tempos e temperaturas. 2024. 15 f. Trabalho de Conclusão de curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Uberlândia , Uberlândia ,2024.
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