1. Repositório Institucional - Universidade Federal de Uberlândia
  2. Instituto de Ciências Agrárias (ICIAG)
  3. TCC - Engenharia Ambiental e Sanitária
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dc.creatorBarcelos, Raissa de Sousa Rodrigues-
dc.date.accessioned2026-08-25T17:02:06Z-
dc.date.available2026-08-25T17:02:06Z-
dc.date.issued2025-03-21-
dc.identifier.citationBARCELOS, Raíssa de Sousa Rodrigues. A extração e aproveitamento de água no processamento do leite em pó e as contribuições para preservação dos recursos naturais e mitigação dos impactos ambientais. 2024. 59 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Estatística) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2024pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufu.br/handle/123456789/49816-
dc.languageporpt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Uberlândiapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectReusopt_BR
dc.subjectÁgua de vacapt_BR
dc.subjectSustentabilidadept_BR
dc.subjectMeio ambientept_BR
dc.titleA extração e aproveitamento de água no processamento do leite em pó e as contribuições para preservação dos recursos naturais e mitigação dos impactos ambientaispt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.contributor.advisor1Souza, Angela Marcia de-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/9528354740476743pt_BR
dc.contributor.referee1Oliveira, Bruna Fernanda Faria-
dc.contributor.referee1Latteshttps://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.dopt_BR
dc.contributor.referee2Assis, Tatiana Pereira Santos-
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/7912844154440320pt_BR
dc.description.degreenameTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)pt_BR
dc.description.resumoO presente trabalho teve como objetivo realizar um estudo de caso em uma empresa de laticínios localizada na cidade de Uberlândia – MG, que faz uso do resíduo conhecido como água de vaca em seu processo produtivo. Esse resíduo é o resultado da extração de água durante o processo de evaporação do leite. O termo água de vaca refere-se à água retirada do leite enquanto ele é concentrado para a produção de leite em pó ou outros derivados. Durante a evaporação, grande parte da água é removida, mas ela ainda contém nutrientes residuais como lactose, minerais e proteínas solúveis. O processo de produção de leite em pó consiste basicamente em separar a água do leite e remover sua umidade, resultando em um produto sólido, estável e de longa duração para armazenamento. Para isso, o leite passa primeiro por um processo de evaporação, onde parte de sua água é retirada, seguido pela secagem em torres de spray, que finalizam a remoção da umidade restante, transformando o líquido em pó. Durante a etapa de evaporação, a água removida é capturada pelos evaporadores, gerando o subproduto conhecido como água de vaca, que pode ser reaproveitado no ciclo produtivo. Após a análise dos resultados dos testes realizados em uma empresa de laticínios ao longo de 12 meses, foi possível verificar a eficiência do reaproveitamento da água de vaca nos processos de limpeza da fábrica e na economia de recursos. O consumo total de água da empresa variou entre 51.127 m³ e 81.765 m³ por mês, resultando em uma média anual de 66.566 m³ e um total de 798.792 m³. A água de vaca desempenhou um papel fundamental no balanço hídrico da fábrica. O volume de água de vaca produzido variou de 4.766 m³ em fevereiro a 16.360 m³ em março, com uma média anual de 9.936 m³ e um total de 119.234 m³. Por sua vez, o volume reutilizado variou entre 3.368 m³ e 11.562 m³, apresentando uma média anual de 7.022 m³ e um total de 84.264 m³. Esses dados ressaltam a importância do reaproveitamento da água de vaca, não apenas na redução do consumo de água potável, mas também na otimização dos recursos hídricos da empresa.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.courseEngenharia Ambientalpt_BR
dc.sizeorduration59pt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIASpt_BR
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