Publicação: Análise comparativa de métodos de extração e solventes utilizados para a avaliação antioxidante de frutos de pimenta-rosa (Schinus terebinthifolia Raddi)
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CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::BOTANICA
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Resumo
A pimenta-rosa (Schinus terebinthifolia Raddi) é uma espécie nativa do Brasil amplamente
utilizada na gastronomia e na medicina popular, reconhecida pelo seu potencial antioxidante,
associado a metabólitos secundários, sobretudo compostos fenólicos e flavonoides. Este
trabalho teve como objetivo analisar comparativamente os métodos de extração e os solventes
empregados na avaliação da atividade antioxidante de frutos de pimenta-rosa, bem como sua
influência sobre o perfil químico dos extratos obtidos. Realizou-se uma revisão sistemática da
literatura, entre outubro de 2025 e fevereiro de 2026, nas bases de dados Google Acadêmico,
PubMed, Scielo e ScienceDirect. Foram selecionados artigos científicos conforme critérios de
inclusão e exclusão previamente definidos, totalizando sete estudos analisados. Os resultados
evidenciaram grande variabilidade nos métodos de extração, incluindo maceração, Soxhlet,
extração assistida por ultrassom e extração líquida pressurizada, bem como o uso de solventes
de diferentes polaridades e em proporções variadas. Solventes mais polares estiveram
associados a maior eficiência na extração de compostos antioxidantes, enquanto solventes de
polaridade intermediária apresentaram equilíbrio entre rendimento e atividade antioxidante.
Observou-se ainda que métodos assistidos por energia tendem a reduzir o tempo de extração;
entretanto podem favorecer a degradação de compostos sensíveis, dependendo das condições
empregadas. Concluiu-se que o potencial antioxidante dos frutos de Schinus terebinthifolia
Raddi pode ser diretamente influenciado pelo método de extração, pelo solvente e pelas
condições experimentais utilizadas, e que a ausência de padronização metodológica limita
comparações diretas entre os estudos, reforçando a necessidade de pesquisas comparativas
controladas.
Abstract
Pink pepper (Schinus terebinthifolia Raddi) is a Brazilian native species and is widely used in
gastronomy and in folk medicine, recognized for its antioxidant potential, which is associated
with secondary metabolites presence, above all phenolic compounds and flavonoids. This study
aimed to comparatively analyze the extraction methods and solvents employed in the evaluation
of the antioxidant activity of pink pepper fruits, as well as their influence on the chemical profile
of the obtained extracts. A systematic literature review was conducted between October 2025
and February 2026, using Google Schoolar, PubMed, Scielo and Science Direct databases.
Scientific articles were selected according to previously defined inclusion and exclusion
criteria, totaling seven analyzed studies. The results revealed high variability in the extraction
methods, including maceration, Soxhlet, ultrasound-assisted extraction, and pressurized liquid
extraction, as well as the use of solvents with different polarities and in varied proportions.
Solvents with higher polarity were associated with greater efficiency in the extraction of
antioxidant compounds, whereas solvents with intermediate polarity showed a balance between
extraction yield and antioxidant activity. It was also observed that energy-assisted extraction
methods tend to reduce the time of extraction; however, they may promote sensitive compounds
degradation depending on the conditions employed. It was concluded that the antioxidant
potential of Schinus terebinthifolia fruits can be directly influenced by the extraction method,
the solvent and the experimental conditions used, and that the lack of methodological
standardization limits direct comparisons among studies, reinforcing the need for controlled
comparative research.
Palavras-chave
Schinus terebinthifolia, Schinus terebinthifolia, atividade antioxidante, antioxidant activity, pimenta-rosa, pink pepper, método de extração, extraction method, solvente, solvent, perfil químico, chemical profile
Citação
SOUZA, Sofia Chiurciu de. Análise comparativa de métodos de extração e solventes utilizados para a avaliação antioxidante de frutos de pimenta-rosa (Schinus terebinthifolia Raddi). 2026. 20 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia, Ituiutaba, 2026.
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